Kategoriarkiv: Veganskt

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 19

Jag är så galet nöjd med årets gran vi har hemma i lägenheten just nu (följ mig gärna på Instagram där jag har lagt upp en bild på granen och där jag även delar med mig av middagstips och naturbilder som gör mig glad). Vi har alltså redan tagit in den och klätt den, vilket verkligen är på tok för tidigt om man jämför med vad jag är uppvuxen med. Men vår gran är inte vilken vanlig gran som helst utan en liten rumsgran. Jag har vid googling förstått att jag typ är sist på bollen med det här med rumsgran och att den var trendig förra året, men det spelar ju ingen roll när den är så fin 🙂

Grejen med rumsgranen är att den är liten och växer i kruka, men att den trivs inomhus och att man därför kan ha den som krukväxt i flera år. Jag hoppas alltså att vi kan ha samma gran nästa år och året efter det och så vidare och att vi på så vis slipper att köpa något som vi slänger efter några veckor. Jag hoppas dock att granen inte växer alltför snabbt för även om det står i beskrivningen av sorten att den sällan blir mer än 2 meter stor inomhus kan den tydligen bli upp till 60 meter (!) i Australien där sorten ursprungligen kommer ifrån. Vi har ju köpt en krukväxtgran för att  vi inte har plats med en stor gran så vi får se hur det här går.

Från gran till choklad! Dagens recept är en av mina dessertfavoriter och den känns lite mer hälsosam än mycket annat socker- och gräddstinnt som har presenterats i årets chokladkalender. Kanske blir den en av era favoriter också? Klicka på bilden för att komma till receptet!

20161211_121051-1

 

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 12

Är det bara jag som tycker att tiden formligen rusar fram just nu? Någon gång skulle jag vilja testa att vara helt ledig under hela december och istället för att stressa med allt som måste göras på jobb och skola innan ett nytt år väntar bara ta det lugnt, hinna julfika med alla nära och kära, lyssna på julmusik och ägna overkligt mycket tid åt att pyssla, gå långa promenader, dricka varm choklad och titta på juliga filmer. Love actually och The Holiday är två av mina absoluta julfavoriter, liksom Tomten är far till alla barnen. Har ni några filmgodingar ni alltid vill se när julen närmar sig eller under julledigheten?

Dagens godsak är en ganska nyttig sådan som definitivt smakar onyttigt trots sin protein- och fiberrikedom. Ett utmärkt vardagsgodis tycker jag, oavsett om man hinner se på film när man äter det eller tvingas jobba eller plugga. Klicka på bilden för att komma till dagens recept!

20161210_135445-1-1

Jordgubbs- och mangoglass på snabbvis (vegansk och utan raffinerat socker) av endast 4 ingredienser

Jordgubbs- och mangoglass snett uppifrån, Vegansk, Mjölkfri glass, Recept, LivsaptitMed ljuset och värmen har även lusten att fotografera det jag lagar och bakar smugit sig på igen, liksom suget efter att baka och laga snabbfixade rätter med mycket färg och smak. Turbosnabb glass med frusen frukt som huvudbeståndsdel är inget nytt i sig, men det betyder inte att det är mindre gott för det!

När jag ändå var igång och mixade ihop en rosaskimrande och läskande glass av jordgubbar och banan, passade jag  på att testa en ny idé med mango och kokosgrädde, vilket visade sig bli en krämig och lagom söt solgul historia. Visst kan man nöja sig med att bara göra den ena sorten, men två varvade sorters glass i ett glas ser ju så mycket roligare ut 🙂

Frukter och bär kan givetvis bytas ut mot andra sorter om man vill, men tänk på att både banan och mango är ganska krämiga frukter, medan bär som jordgubbar, hallon, blåbär och lingon är mer isiga, vilket påverkar glassens konsistens.

Ett bra tips är att alltid ha ett gäng skrivade och frysta bananer i frysen på lut så att du snabbt och enkelt kan mixa ihop en mer hälsosam variant av glass. Jag tycker också att frysta bananbitar är goda att tugga på som snacks efter ett svettigt träningspass medan jag lagar middag, så att jag inte lurar mig själv att äta något mindre hälsosamt innan maten står på bordet.

Närbild jordgubbs- och mangoglass, Veganskt, Recept, Hälsa, Livsaptit

Jordgubbsglass
ca 4 portioner på egen hand, 6-8 portioner om den serveras med mangoglassen

250g frysta jordgubbar
110g fryst banan i skivor (ca 2 små bananer)
2 msk kallt vatten

Gör så här:
Ta upp jordgubbar och bananskivor ur frysen och låt tina lätt i rumstemperatur 10-15 minuter. Mixa dem sedan i en matberedare till en isig massa. Tillsätt vattnet och mixa en stund till tills det hela får en smörig mjukglasskonsistens. Du kan behöva stanna maskinen och skrapa ner smet som har fastnat längs sidorna några gånger. Lägg över glassen i en burk medan du gör mangoglassen.

Mangoglass
ca 4 portioner på egen hand, 6-8 portioner om den serveras med jordgubbsglassen

225g fryst mango i tärningar
1 dl kokosgrädde (eller den krämiga delen av kokosmjölk)

Dekoration: kokosflagor

Gör så här:
Lägg mangobitar och kokosgrädde i matberedarens blandarskål och mixa till en krämig mjukglass. Varva med jordgubbsglassen i glas och ät genast. Toppa eventuellt mangoglassen med kokosflagor.

Jordgubbs- och mangoglass, triss i glass framifrån, Recept, Veganskt, Livsaptit

Jul på Liseberg – en upplevelse även i mellandagarna

Jul på Liseberg, bloggevent, snöiga miljöer, dag, Livsaptit

I slutet på november var jag inbjuden på ett mysigt bloggevent på Jul på Liseberg. Jag hade för avsikt att blogga om det tidigare men en sjukskrivning för utmattning har kommit i vägen och jag har inte haft energi att sitta vid datorn förrän nu efter över en månads återhämtning (saffranspannacottainlägget var förprogrammerat sedan innan). Eftersom Liseberg har öppet även i mellandagarna (alltså fram till den 30/12) vill jag passa på att tipsa om ett besök i parken trots att själva julhelgen formellt sett är över. Förhoppningsvis är det mindre trångt i parken nu och dessutom är det mellandagsrea i bodar och butiker!

På bloggeventet i november när det kändes som långt kvar till jul var vi ett litet gäng med bloggare som bjöds på en hel eftermiddag och kväll i smakernas tecken.

Jul på Liseberg, bloggevent, chokladprovning, Lisebergspralin och kakaoböna, Fröken Ellen, LivsaptitLisebergspralin med hallonganache med karamellkrisp samt kakaobönor.

Eftermiddagen inleddes med chokladskola med pralinsmakning av Claes Engberg som driver mysiga Berzelii Choklad och som tillsammans med Liseberg har skapat utbudet i chokladbutiken Fröken Ellen på Liseberg. Engberg och Liseberg har tagit fram ett helt gäng nya praliner som säljs i butiken, och vi fick smaka på såväl olika sorters choklad som ett par fantastiska praliner. Min favorit blev Lisebergspralinen som bestod av hallonganache med karamellkrisp. Ett hett tips så här i mellandagstider är att göra ett besök i chokladbutiken som liksom flera andra butiker och utställare i parken har mellandagsrea – 50% rabatt på utvalda produkter!

All choklad som har använts vid pralintillverkningen för Fröken Ellen är ekologisk och fairtrademärkt. Vi fick under chokladskolan lära oss att all bra choklad egentligen är ekologisk även om den inte är märkt med eko-symbol. Anledningen till detta är att om man besprutar criollo eller trinitario (två av tre kakaobönor som finns i flera underarter) dör träden, och därför är det en självklarhet att inte använda gift vid odlingen. Att märka produkter med ekosymbol är dock dyrt för plantagen och därför undviker många det då branschfolk är medvetna om att kakaoträden ej kan besprutas och plantageägarna inte ser värdet av att betala för märkningen.

Jul på Liseberg, bloggevent, Alexandra Zazzi, Livsaptit

Eftermiddagen fortsatte med smakskola med kunniga Alexandra Zazzi och vi fick smaka på skillnaden på olika sorters olivoljor samt på majonnäs på tub jämfört med majonnäs som var hemvevad. Jag gillar inte majonnäs så jag har faktiskt aldrig gjort det själv. Efter att ha smakat skillnaden kan dock till och med jag tänka mig att prova att göra egen (även om jag skulle använda extremt sparsamma mängder ändå). Det var roligt att få smaka skillnaden på olika produkter då det är sällan man själv köper hem flera varor i samma kategori och jämför (men det kanske vore en idé för nästa kompisträff!). Diskussionerna kring smakerna var givande och inspirerande och det jag tar med mig är hur olika olivoljor med vitt skild karaktär kan passa till olika rätter, precis som olika sorters vin passar bättre eller sämre till specifika maträtter.

Julbord på The green room, Matiga sallader med julsmaker, fräscht och gott, provsmakning, Jul på Liseberg, Livsaptit

När det sedan var julbordsdax fick vi hugga in på den julinspirerade vegetariska buffén på The green room. Jag har tidigare bara kikat in i restaurangen, som 2014 blev den första helvegetariska restaurangen i en nöjespark i världen,  utifrån men efter att ha smakat mig igenom hela julbordet kan jag varmt rekommendera ett besök och jag går gärna dit igen! Ovan och nedan följer lite bilder från julbordet.

Julbord på The green room, Jul på Liseberg, Livsaptit

All mat som lagas här är vegansk men då den lagas i samma miljö som mejeriprodukter kan man ej garantera att den är helt vegansk och därför har man valt att kalla restaurangen vegetarisk. Här fanns allt från fräscha sallader och röror till vegansk ”sill” (bitar av kokt aubergine som lagts in precis som sill – betydligt godare än riktig sill om du frågar mig!), varma rätter och ett sparsmakat gottebord.

Julbord på The green room, Matiga sallader med julsmaker, provsmakning, Jul på Liseberg, Livsaptit

Det var även lätt för personer med allergier/intolerans att hitta vad de kunde äta då det var utmärkt vid respektive rätt om den innehöll exempelvis gluten. Det fanns gott om drycker att välja på till maten, oavsett om man ville ha alkoholfritt eller alkoholhaltiga drycker, vilket såklart är ett stort plus!

Julbord på The green room, gottebord med chokladbrownie, provsmakning, Jul på Liseberg, Livsaptit

Det enda jag som sötsaksälskare hade önskat mer av var desserter och/eller julgodis. Det fanns Ris a la malta med frukt och saftsås, chokladbrownie med polkagrisfudge (den godaste desserten enlig mig) och en sötpotatisrulle med apelsinkräm. Det var goda desserter, absolut, men jag önskade mig något, tja, mer bara. Men så är jag ju kak- och dessertmonster av rang också 😉 .

Jul på Liseberg, bloggevent, smakäventyr, mingel bland bodarna liggande format, lugn kväll, Livsaptit

Under lite egentid i parken gick vi omkring och smakade på utbudet i de olika julbodarna. Jag har besökt Jul på Liseberg minst en gång per säsong de senaste åren så mycket kände jag igen (schweizermandlarna från Ulla Brotchi i Sjötofta är en given favorit, liksom varm choklad med Valhrona-choklad) men andra saker var nya för mig, exempelvis Enbärsmusten som innehåller mycket mindre socker än traditionell julmust och var mycket godare! Jag kan tänka mig att den fungerar ypperligt i matlagning också så den ska jag absolut experimentera med framöver. Kanske kan ni hitta även den på rean om ni har tur?

Jul på Liseberg, bloggevent, smakäventyr, färgglatt i kaninlandet, lugn kväll, Livsaptit

Jul på Liseberg, bloggevent, glittrande bro och vatten, Livsaptit

Nu är julen över och vi firade julafton i Landvetter hos min storasyster för första gången. Det blev en riktigt mysig och stämningsfull jul även om vi saknade våra föräldrar som tvingades stanna hemma med influensa. Nu håller jag tummarna för att jag och mina nära och kära och självklart alla ni fina som kikar in här på bloggen trots den (i synnerhet i år) sparsmakade uppdateringen av inlägg, håller oss friska och pigga resten av året och får ett friskt och starkt kommande år. Jag vågar inte lova fler blogginlägg i år så en årssammanfattning får i vanlig ordning vänta tills året har ringts ut. Med detta vill jag således passa på att önska alla mina fina bloggläsare ett gott slut på 2015 och ett gott nytt år!

Fullmåne, Jul på Liseberg, Livsaptit

Tävling: Vinn supergod svensktillverkad choklad från Rawchokladfabriken!

Ibland hittar man små guldkorn till godsaker som är bra på alla sätt och vis. Det händer inte så ofta, men när det väl händer blir jag så upprymd att jag vill dela med mig av ”min” upptäckt. För några veckor sedan tog jag en lunchpromenad ner mot Vasaplatsen och ramlade in på Gröna boden. De har alltid ett spännande sortiment av olika sorters ekologiska godsaker och många rawprodukter. Den här gången fick jag syn på en, för mig, ny sorts choklad från Rawchokladfabriken. Utöver att chokladen var ekologisk och raw var den dessutom nötfri, glutenfri, tillsatsfri, handgjord – och tillverkad i Arvika i Sverige. De enda ingredienserna var kakaomassa och kakaosmör från Criollo-kakaobönor, kokospalmsocker, kokosolja, himalayasalt och äkta vanilj.

Rawchokladfabrikens fantastiska choklad, Tävling, Livsaptit

Det lät ju väldigt bra det där så jag köpte med mig deras originalkaka och promenerade tillbaka till jobbet. När jag senare på eftermiddagen tog en bit av chokladen (utan några enorma förväntningar direkt eftersom jag har provat många sorters choklad och det är få som jag tycker är riktigt goda – men hoppet om att hitta guldkornen finns kvar) blev jag så positivt överraskad att jag inte kan minnas när jag blev det på den nivån senast. Chokladen var krämig och fyllig med kraftig kakaosmak utan att det blev strävt eller för bittert – den kändes snarare som en chokladkaka med betydligt lägre kakaohalt än den angivna mängden på 73%. Vaniljen framträdde tydligt och jag som är så förtjust i salt i choklad älskar hur man kunde känna hur saltet gifte sig med sötman från kokossockret och fylligheten och krämigheten från kakaon. Hjälp så gott!

Jag kontaktade Rawchokladfabriken, berättade hur mycket jag tyckte om deras choklad och frågade om de ville sponsra med någon/några chokladkakor som jag kunde lotta ut till er bloggläsare, vilket de ville! Jag har därför tre chokladkakor (de som syns på bilden ovan) att lotta ut till er läsare:

En Rawchoklad Original (den som jag har beskrivit ovan och som efter provsmakning av de två andra sorterna kvarstår som min absoluta favorit).

En Rawchoklad Mullbär Vanilj där vaniljtonerna är ännu mer framträdande än i originalkakan, vilket gör chokladsmaken mildare. De mjuksega torkade mullbären bidrar till att få chokladkakan att både smaka kolaaktigt och texturmässigt påminna om choklad fylld med segmjuk kola. En väldigt beroendeframkallande chokladkaka helt enkelt!

En Rawchoklad Maca Guarana som är lite mer vuxen och mustig i smaken på grund av macan och guaranan och något strävare i konsistensen.

För att tävla vill jag att du senast nästa torsdag den 7/5 lämnar en kommentar nedan där du delar med dig av vad du gör för att muntra upp dig när du känner dig nere – eller hur du muntrar upp andra som har en dålig dag.

Lagom till helgen drar jag sedan 3 lyckliga vinnare som får varsin chokladkaka hemskickad till sig. Kom ihåg att skriva in din e-post i fältet över kommentarsfältet när du tävlar (denna syns ej för andra besökare – bara jag kan se den) så att jag kan kontakta dig om du vinner.

P.S. Vill du bli återförsäljare av Rawchokladfabrikens chokladkakor tycker jag att du ska kontakta dem på info@rawchokladfabriken.se – de är nämligen på jakt efter fler som vill sälja deras kanonprodukter. D.S

3 x smarta, näringsrika och supergoda sötsaker (glutenfritt, mjölkfritt, veganskt)

3 gånger smarta sötsaker, böntryfflar, raw morotskaka, hallonhavrebollar, Nyttigt, Raw food, Vegan, Smarta sötsaker, Glutenfritt, Mjölkfritt, Recept, LivsaptitIbland kan man vara sugen på något sött att knapra på efter maten eller till fikat, och då är det alltid trevligt om det söta samtidigt som det ÄR gott kan GÖRA gott för kroppen. Här kommer därför tre av mina senaste smarta sötsaker som innehåller bra med antioxidanter, vitaminer och mineraler. De har också ett fint innehåll av protein tack vare bönorna (i tryfflarna), fina fibrer och långsamma kolhydrater tack vare morötter, bönor och havregryn, och bra fetter i kokosoljan och nötterna. Även allergiker  kan mumsa i sig sötsakerna utan problem då de är glutenfria (använd rena havregryn eller boveteflingor om du reagerar på havre), mjölkfria och äggfria. Om honungen byts mot lönnsirap eller socker kan även veganer äta samtliga bakverk.

Alla sötsakerna görs på ett kick i matberedaren och går fint att förbereda redan dagen före. De står sig 3-6 dagar i kylskåp och ännu längre om de förvaras i frysen, så det här är perfekta små godsaker att ha på lut i frysen inför tillfällen när sötsuget sätter in. Dadlar och lönnsirap är såklart väldigt söta så även om det här är smarta sötsaker bör man kanske inte äta mängder av dessa sötsaker heller. Som vanligt gäller att lagom är bäst.

Hallonhavrebollarna är ljuvligt rosa när de är nyrullade men tappar färg om de står i kylen några timmar. Vill man få dem lika knallrosa som de jag har på bilden nedan är det därför en god idé att rulla bollarna i ett pulver av torkade bär. Det finns många olika sorter i välsorterade hälsokostaffärer, men det som är lättast att hitta är Lingonpulver (eller blåbärspulver) under fabrikatet Kung Markatta, vilket brukar finnas i många matbutiker. Pulvret är dyrt men det går inte åt så mycket om man bara rullar bollarna i det.

Hallonhavrebollar, Smarta sötsaker, Glutenfritt, Mjölkfritt, Recept, Livsaptit

Hallonhavrebollar
ca 25 st

2½ dl havregryn (eller boveteflingor)
1 dl cashewnötter
1 dl hallon (om frysta används ska de vara tinade och lätt avrunna)
6 färska dadlar utan kärna (60g)
1 nypa vaniljpulver

Ev. ½ dl hallon- eller lingonpulver

Gör så här:
Mät upp samtliga ingredienser i en matberedare. Mixa till en jämn massa. Rulla till bollar och ställ i kylen att stelna något.

Frivilligt: Rulla gärna bollarna i hallon- eller lingonpulver när de har stelnat.
___

Originalreceptet till dessa chokladtryfflar hittade jag i Buffé nr 2 2015. Receptet är skapat av Fanny Roethlisberger och är riktigt bra! Jag gjorde tryfflarna och tog med hem till påsk och de gick hem hos både barn och vuxna. Nedan har jag bytt ut agavesirapen mot lönnsirap och honung, men här kan man välja själv vilket man vill använda. Jag gillar den karamelliga smaken hos lönnsirap och väljer gärna det. Den varianten går dessutom hem hos veganer, vilket inte honungsalternativet gör. I Buffé innehöll bollarna även apelsin men jag uteslöt det då jag inte alls tycker om apelsin och choklad ihop. Espresson kan ersättas med vatten eller varför inte någon mumsig likör (då blir tryfflarna dock inte så nyttiga längre…). Jag har valt att göra tryfflarna i en form och skära massan i fyrkanter, men självklart kan du istället rulla bollar av smeten när den har stelnat något.

Böntryfflar, Smarta sötsaker, Glutenfritt, Mjölkfritt, Recept, Livsaptit

Chokladtryfflar
ca 30 bitar

380g kokta svarta bönor
1½ dl kakao
2 msk honung (kan ersättas med samma mängd lönnsirap för en vegansk variant)
2 msk lönnsirap (kan ersättas med samma mängd honung)
1 msk kokosolja
2 msk kall espresso
1 nypa salt
1 nypa vaniljpulver

Flingsalt

Gör så här:
Lägg bakplåtspapper i en brödform som har måtten 25 x 10 cm.

Skölj bönorna och låt dem rinna av väl. Mät upp samtliga ingredienser i en matberedare och mixa till en slät och jämn massa. Bred ut massan i formen och ställ i kylen för att stelna minst 1 timme.

Skär massan i små munsbitar och strö över lite flingsalt om du vill. Förvara tryfflarna i kylen fram till servering.
___

Morotskaka är ett sådant där bakverk som nästan känns lite nyttigt att äta. I de allra flesta falla är det knappast så då morotskaka i normala fall innehåller rejält med socker, vitt mjöl och dessutom en sockerstinn frosting. Dessa kakor är dock precis så nyttiga som man vill att de ska vara, samtidigt som de är saftiga och goda. Havregryn är egentligen inte raw food eftersom de har upphettats till för hög temperatur, men på grund av sina fina näringsämnen brukar många godkänna dem i raw food ändå. Vill du inte använda havregryn kan du krama ur vätskan ur de rivna morötterna före mixning och utesluta havregryn. Då kan lite mer valnötter behövas för konsistensens skull.

Självklart kan morotskakebitarna rullas till bollar om man hellre vill det, men det är roligare att variera formen på sötsakerna tycker jag. Bara bollar blir lätt lite trist, och inte så kakigt heller om du frågar mig.

Raw morotskaka, Raw food, Smarta sötsaker, Glutenfritt, Mjölkfritt, Recept, Livsaptit

Raw morotskaka
ca 15 lite större bitar

4 små morötter (ca 140 g skalade)
2 ½ dl valnötter
½ dl havregryn eller boveteflingor
1 msk kokosolja
1 msk pressad citron
5 färska dadlar utan kärna (50g)
1 tsk kanel
1 krm vaniljpulver

Kokos som topping

Gör så här:
Lägg bakplåtspapper i en brödform som har måtten 25 x 10 cm.

Skala morötterna. Riv dem på den fina sidan på ett rivjärn eller i matberedaren med rivskivan monterad. Lägg morötterna åt sidan i en skål.

Mät upp nötterna i matberedaren tillsammans med havregrynen och kör till ett grovkornigt mjöl. Tillsätt övriga ingredienser utom morötter och mixa till en jämn smet. Mixa sedan även ner de rivna morötterna. Smaka av med mer kanel vid behov och tillsätt  eventuellt mer havregryn om massan är väldigt lös.

Tryck ut massan i formen och strö över kokos. Tryck till kokosen på ytan så att den fastnar i kakan. Ställ kakan kallt att stelna, företrädesvis i frysen där den håller sig längre och konsistensen blir bättre.
___

Den senaste tiden har det hänt lite väl mycket på jobbfronten vilket är anledningen till den ofrivilliga bloggpausen. Jag har ju en massa blogginlägg på gång i huvudet men tiden att skriva dem har inte funnits. Nu hoppas jag att det kommer att lugna ner sig inom några veckor och då kommer här att uppdateras lite oftare än på sista tiden.

Redan nu på torsdag kommer jag dock att lägga upp en tävling här på bloggen i samarbete med Rawchokladfabriken (ett samarbete som jag själv har kontaktat dem och föreslagit eftersom jag tycker att deras choklad är drömgod!). Om du gillar choklad tycker jag absolut att du bör kika in här på torsdag och tävla. På återseende!

Chokladchiamousse med körsbär och saltrostade mandlar

Chokladchiamousse med körsbär och saltrostade mandlar, Ovanifrån, Dessert, Allergivänligt, Vegan, Recept, Livsaptit

Jag vet inte hur det är med er andra, men själv kan jag bli så galet sugen på något lite mer vardagsdessertlyxigt mitt i veckorna. Något som är helggott och som smakar lagom sött och efterrättigt men som inte innehåller en massa vitt socker, vitt mjöl och smör. Eftersom jag vet att det där suget kommer, brukar jag tänka att det bästa är att fundera ut vägar att skapa de lite nyttigare sötsakerna i förväg, så att jag när suget slår till kan gå direkt till det bättre valet, istället för att riskera att skåpäta vad jag råkar hitta (vilket troligen är ett sämre alternativ ändå).

Jag var inte en av dem som var snabb på pucken med chiapudding, och när jag väl provade var jag inte ett dugg imponerad. Hu, hur kunde någon äta det där slemmiga smaklösa eländet? Men efter att ha provat fler smakkombinationer tillsammans med de slembildande små fröna, insåg jag att vad som helst ihop med chiafrön inte funkar, men att med vissa smaker blev det riktigt bra. Jag började med frukostvänliga varianter med frukt, bär och yoghurt, och sedan ersattes yoghurten med kokosmjölk, vilket jag tyckte var riktigt gott. Men den där chokladchiapuddingen som har florerat på otaliga bloggar och i sociala medier ett par år har jag inte provat, förrän nu.

Ett sent fredagsexperiment när jag ville skapa något lördagsgodis som var lite bättre för hälsan rent näringsmässig, slutade med en krämigt chokladig och lagom söt men mäktig blandning (därav de många portionerna – lite räcker långt här!) av chokladmousse och chiapudding som är fri från både mejeriprodukter, ägg, gluten och vitt socker. Jag råkade ha en burk yaconsirap hemma som jag köpt i en hälsokostbutik av ren nyfikenhet, och dess sötkolaaktiga smak gjorde sig fint i denna dessert. Jag är dock fullkomligt övertygad om att det här blir precis lika gott om man byter ut yaconsirapen (som är både dyr och kan vara lurig att få tag på) mot motsvarande mängd honung, kokossocker eller halva mängden agavesirap. Jag gillar inte när det blir för sött, så prova dig fram till en mängd som du gillar!

Chokladchiamousse med körsbär och saltrostade mandlar, Dessert, Allergivänligt, Vegan, Recept, Livsaptit
Om du inte gillar frukt och bär till choklad så hoppa för all del över körsbären, men kombinationen chokladchiamousse och frysta halvtinade körsbär blev väldigt fin, i synnerhet tillsammans med saltrostade krispiga mandlar. Kanske kan detta vara ett veganskt alternativ till alla hjärtans dagsdessert?

Chokladchiamousse med saltrostade mandlar och körsbär
8-10 portioner

1 burk kokosmjölk (400ml)
½ dl chiafrön
1½ dl kakao
½ dl yaconsirap, honung eller kokossocker, eller halva mängden agavesirap
1 nypa salt
1 nypa vaniljpulver

2 paket frysta körsbär à 225 g (eller andra bär eller frukt i bitar)

150 g saltrostade mandlar enligt det här receptet.

Gör så här:
Mät upp alla ingredienser i en bunke och vispa ihop till en slät smet. Låt stå i kylen i ca 30 minuter.

Ta ut bunken och rör om noga en gång till. Låt stå i kylen över natten eller 8-12 timmar.

Gör de saltrostade mandlarna och låt dem svalna.

Precis före servering: Skeda upp chokladmoussen med hjälp av två skedar som doppas i varmt vatten. Strö över körsbären.

Hacka mandlarna och strössla över dem.

Ät och njut!