Kategoriarkiv: Nötter

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 22

Jag glömde ju helt av att berätta igår om att jag och sambon var på Johan Glans stand-upshow i tisdags kväll. Det var såå roligt! Jag skrattade så att tårarna rann majoriteten av den 1 ½ timme som föreställningen pågick. Det var helt klart en kanonfin julklapp som jag och sambon bestämde oss för att ge varandra lite i förskott. Jag tycker verkligen oftast att upplevelser som att gå på stand-up eller äta på en riktigt fin restaurang är bland det absolut finaste jag kan få eftersom den typen av presenter även innebär att jag får chansen att umgås mer med den  som har givit presenten.

Idag hittar ni en lite ovanlig chokladig sötsak bakom luckan. Jag tycker att den är riktigt saftig och god och passar finfint nu i jul då den innehåller en passande röd ingrediens. Kanske kan den passa för juliga fikor i goda vänners lag i mellandagarna? Klicka på bilden för att komma till receptet!

20161219_214537-1

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 21

Idag vill jag visa er en av mina favoritjuldekorationer, nämligen den skridskoprinsessa som syns längst ner på bilden. Jag köpte henne i en fantastisk juldekorationsbutik i New Orleans när jag var där 2009 och jag tycker att hon är så fin och jag är så rädd om henne att jag inte vågar lägga ner henne i lådan med julsaker i källaren utan istället har henne i en låda i garderoben mellan januari och december. Det är lite knepigt det där att man kan förälska sig i vissa prylar och saker, men ändå lite fint på något sätt. Det är ju därigenom man hittar sin stil och skapar traditioner tänker jag, vilket kan vara något riktigt bra.

Idag finns ett lättfixat chokladigt godis i luckan. Klicka på bilden för att komma till receptet!

20161219_213902-1-1

 

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 19

Jag är så galet nöjd med årets gran vi har hemma i lägenheten just nu (följ mig gärna på Instagram där jag har lagt upp en bild på granen och där jag även delar med mig av middagstips och naturbilder som gör mig glad). Vi har alltså redan tagit in den och klätt den, vilket verkligen är på tok för tidigt om man jämför med vad jag är uppvuxen med. Men vår gran är inte vilken vanlig gran som helst utan en liten rumsgran. Jag har vid googling förstått att jag typ är sist på bollen med det här med rumsgran och att den var trendig förra året, men det spelar ju ingen roll när den är så fin 🙂

Grejen med rumsgranen är att den är liten och växer i kruka, men att den trivs inomhus och att man därför kan ha den som krukväxt i flera år. Jag hoppas alltså att vi kan ha samma gran nästa år och året efter det och så vidare och att vi på så vis slipper att köpa något som vi slänger efter några veckor. Jag hoppas dock att granen inte växer alltför snabbt för även om det står i beskrivningen av sorten att den sällan blir mer än 2 meter stor inomhus kan den tydligen bli upp till 60 meter (!) i Australien där sorten ursprungligen kommer ifrån. Vi har ju köpt en krukväxtgran för att  vi inte har plats med en stor gran så vi får se hur det här går.

Från gran till choklad! Dagens recept är en av mina dessertfavoriter och den känns lite mer hälsosam än mycket annat socker- och gräddstinnt som har presenterats i årets chokladkalender. Kanske blir den en av era favoriter också? Klicka på bilden för att komma till receptet!

20161211_121051-1

 

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 18

Idag vaknade jag av ett ”pling” som återkom var 20e sekund. Japp, det tog så lång tid innan jag fattade vad det var att jag faktiskt räknade efter. Det lät sådär klangfullt som när man slår taktfast på en triangel, i en väldigt långsamt takt. Till slut efter att ha traskat runt i lägenheten och försökt att förstå varifrån ljudet kom insåg jag att det var brandvarnaren som varnade för att batterierna höll på att ta slut. Idag vill jag med anledning av detta OCH på grund av att flest brandolyckor i hemmen tydligen inträffar söndagar i december (vilket jag har läst någonstans men jag minns inte var så hej källkritik 😉 ) påminna alla om att hålla tända ljus under noggrann uppsikt och att testa så att era brandvarnare fungerar.

Dagens godsak är en perfekt gå-bort-present eftersom den är snabbfixad och god och dessutom räcker till många. Klicka på bilden för att komma till receptet!

20161211_120314-1

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 15

Idag har jag lyxen att ha en hel dag för hemmastudier, vilket innebär att jag faktiskt inte måste gå utanför dörren om jag inte vill. Nu kommer jag ju att göra det ändå förstås, eftersom jag mår så mycket bättre av att komma ut och röra på mig en stund och det dessutom gäller att passa på när det finns möjlighet att vara ute en stund mitt på dagen den lilla tid det är ljust så här års.

Om du inte har möjlighet att gå en promenad eller sticka ut näsan genom fönstret en stund mitt på dagen kan du alltid muntra upp dig med ett ljust godis som är både segt, knaprigt, sött och salt. Det kan tyvärr inte klassas som hälsosamt på samma sätt som en promenad, men ibland kanske det inte är hälsa som prioriteras högst 😉

Klicka på bilden för att komma till dagens recept!

20161211_114108-1

Somrig jordgubbsmelonsallad med räkor och ägg

Jordgubbsmelonsallad med räkor, ägg och citron, Sommar, Livsaptit, Recept, 2016Sommar hit och sommar dit, ”nu är sommaren tillbaka” och ”då kommer sommaren igen” – alla dessa rubriker och utrop i sociala medier ackompanjerat med soliga bilder på badande barn och familjer som grillar, och jag kan inte riktigt förstå hur sommaren kan komma tillbaka när den har varit här hela tiden? Det är ju fortfarande augusti och även om det inte skulle råka vara så varmt som många verkar önska så är väl ändå augusti en sommarmånad? Sommar är det ju (enligt mig) under juni-augusti oavsett om det är 30 grader och sol eller 12 grader och hällregn, det är bara aktiviteterna som kanske får anpassas lite.

Eftersom det fortfarande är sommar och i mitt fall även soligt och varmt (jag tycker för övrigt att det har varit en perfekt sommar både väder och temperaturmässigt, men så hör jag ju också till skaran som föredrar temperaturer under 25 grader…) tänkte jag bjuda på en somrig lunchsallad som är både färgglad, god och full av bra grejer för kroppen. Saknar du någon ingrediens är det bara att ersätta den med något annat, man behöver ju inte krångla till det så mycket 🙂

Mellonsallad med jordgubbar, avokado, räkor, citron och basilika, Närbild, Recept, Livsaptit

Somrig jordgubbsmelonsallad med räkor och ägg
4 portioner

4 ägg
300g färdigskalade räkor (eller drygt dubbla mängden för oskalade)
1 liten vattenmelon
1 liter jordgubbar (eller andra bär eller kanske 2-3 nektariner eftersom de är som godast nu)
3 avokados
2 små ekocitroner
1 näve valnötter
1 huvud romansallat (eller andra gröna blad)
1 kruka färsk basilika
Olivolja
Saft från 1 liten ekocitron
Salt
Peppar

Gör så här:
Koka äggen så som du vill ha dem (kika gärna på ICA:s superba äggkokningsskola för hur du kokar ägg för att få dem som du vill ha dem). Skala räkorna om de har skalet på eller låt de färdigskalade rinna av. Dela de färdigkokta äggen i fjärdedelar.

Skär vattenmelonen i munsstora bitar, skär jordgubbarna i mindre bitar och skär avokadosen i tärningar. Skiva citronerna och skölj romansallatsbladen och riv dem i mindre bitar. Lägg upp sallatsblad, basilika, melon, jordgubbar, avokado och räkor på ett stort serveringsfat eller i en rymlig skål. Salta, peppra och ringla över olivolja. Pressa över citron och blanda runt allt med händerna. Strö över valnötterna som du bryter i mindre bitar och fördela ut citronskivor och äggbitar över salladen.

Ät bums eller ta med ut på picknick. Ett rustikt bröd är alltid gott till.

Räksallad med ägg, melon, citron och jordgubbar samt avokado, Recept, Sommar 2016, Livsaptit

Kommer du att befinna dig i Göteborg i helgen? Då tycker jag att du ska ta vägen förbi Kanaltorget vid Göteborgsoperan och smaka på världen på Global Picnic Festivalen som i år firar 5-årsjubileum. Jag och sambon har som tradition att gå dit och det är alltid roligt och gott att gå på en matresa över hela jordklotet på en yta mindre än en fotbollsplan. Festivalen har öppet 11-17. Kom dit hungrig!

Rabarberpaj med mandel- och aprikossmul (glutenfri, utan vitt socker)

Rabarberpaj med mandelmjöl och aprikoser, glutenfri och fri från vitt socker, Recept, Hälsa, Livsaptit,1

Jag har den senaste månaden sett att många hittar hit till bloggen när de söker på glutenfri rabarberpaj eller rabarberpaj med mandelmjöl. Jag har mycket riktigt ett glutenfritt recept på en kaka med rabarber och mandelmjöl på bloggen, men det är snarare en kaka än en paj.

Eftersom det är rabarbersäsong och jag länge har funderat på hur man kan göra en lite smartare rabarberpaj utan vitt socker, har jag nu experimenterat fram en smulig paj som innehåller just mandelmjöl och rabarber och är glutenfri. Jag har kompletterat mandelmjölet med hirsflingor, som jag tycker har en härlig smak som gör sig fint till rabarber. Hirsflingorna kan dock bytas mot boveteflingor eller glutenfria havregryn.

Istället för socker eller dadlar, som är så vanliga i recept utan vitt socker, har jag använt mig av torkade aprikoser som sötning i pajdegen. Till skillnad från socker innehåller torkade aprikoser såväl fibrer som många vitaminer och mineraler, exempelvis A-vitamin och järn, och det är ju inte fel att få ett vitamintillskott när man lyxar till det!

Jag har använt mig av vanligt smör i receptet eftersom jag tycker så mycket om smörsmak och receptet ändå innehåller ungefär hälften så mycket smör som ett vanligt smulpajsrecept. Om du vill ha ett alternativ till smör så prova att göra smulet med kokosolja istället. När sedan rabarbersäsongen är över blir pajen precis lika god med blåbär eller hallon som fyllning, eller varför inte äpple?

Glutenfri rabarberpaj utan vitt socker, med mandelmjöl och aprikoser, Smarta sötsaker, Recept, Livsaptit

Rabarberpaj med mandel- och aprikossmul
4 portionsformar eller 1 större form

4 rabarberstjälkar, ca 200g
2 msk honung
1 msk potatismjöl

Smul:
50 g smör i kuber
6 mjuka aprikoser, gärna blötlagda i minst 2 timmar (se nedan)
1½ dl hirsflingor eller boveteflingor
1½ dl mandelmjöl
½ dl pumpafrön/solrosfrön/flagad mandel (kan uteslutas men ger gott Crunch)
1 nypa vaniljpulver

Gör så här:
Blötlägg aprikoserna i ett glas med kallt vatten. Låt stå i rumstemperatur i minst 2 timmar.

Sätt ugnen på 175ºC. Skär rabarberstjälkarna i små bitar. Blanda rabarberbitarna med honung och potatismjöl.

Ta upp aprikoserna ur vattnet och lägg dem och övriga ingredienser till smulet i blandarskålen på en matberedare. Hacka samman till en smulig deg – man kan behöva köra en stund för att få sönder aprikoserna ordentligt.

Fördela hälften av smulet i 4 portionsformar eller en större form. Fördela rabarberna ovanpå och toppa med resterande smul.

Baka pajerna/pajen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter tills smulet har fått fin färg.

Servera pajerna/pajen lätt avsvalnade/avsvalnad med en klick crème fraiche, glass, vaniljsås eller vispad grädde.

Ha en riktigt härlig midsommar nu hörni och passa på att äta rejält med mumsiga jordgubbar!