Månadsarkiv: februari 2014

Mangochili pulled pork med blomkålsmos

Jag har gjort pulled pork många gånger och jag försöker att variera rätten varje gång genom att testa olika kryddor och smaksättningar. Vi har testat en klassisk variant med barbecuesås, en med örtig citronsmak och en med en indieninspirerad kryddblandning och kokosmjölk (lite som Pernillas indiska slams). Alla var goda på sitt sätt (den indiska toppade nog listan fram tills nyligen).

Den här gången kände jag dock för lite mer sting i rätten och eftersom jag tycker om fruktiga smaker i mat (utom banan som jag absolut inte vill ha varm eller i min mat ens om den är kall) bestämde jag att mango chutney och sambal oelek nog vore gott till supermör fläskkarré. Tillsammans med en rejäl klick hoisinsås blev det här utan tvekan min nya favorit-pulled pork! Fruktigt, chilihett, sötsalt och mustigt.

Ljus middag, Pulled pork, blomkåls- och broccolimos, Recept, Livsaptit

Vi serverade köttet med blomkåls- och broccolimos vilket gav rätten den där superhärliga comfort food-känslan. Perfekt en vardag när man gärna vill fly just det vardagliga och jobbtankar en stund.

Blomkåls- och broccolimos, Recept, Livsaptit

Testa gärna att variera med andra fruktiga chutneys och salsor, och självklart kan man servera potatismos, ris, wokade grönsaker eller varför inte vietnamesiska pannkakor till köttet.

Mangochili pulled pork med blomålsmos
4 portioner (+ca 4 portioner kött till – bra bonusmat att ha på lut i kylen och använda som smörgåspålägg, i varma mackor, i en pastasås eller wok)

1½ kg fläskkarré (välj svenskt kött och gärna eko!)
1½ dl mango chutney
1 dl hoisinsås
1 dl vatten
2 msk sambal oelek
1 msk mörk soya

1 rejält blomkålshuvud
250g färsk broccoli
1 klick smör
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Lägg fläskkarrén i en stor stekgryta (eller i en lergryta som har blötlagts i minst 15 minuter före tillagning). Häll över mango chutney, hoisinsås, vatten, sambal oelek och mörk soya. Gnugga in blandningen i köttet med händerna tills hela köttbiten är täckt.

Lägg på locket på grytan och ställ in den i ugnen. Sätt ugnen på 150°C och baka köttet i 7-9 timmar tills köttet faller isär när man petar på det med en gaffel. Jag brukar ställa in köttet i ugnen innan jag går och lägger mig så är det klart när vi går upp på morgonen och är bara att värma när man kommer hem från jobbet.

På kvällen:
Dela blomkålshuvudet och broccolin i mindre buketter/bitar – ta med stjälkarna/stammarna också men skär dem i mindre bitar.

Koka upp rejält med vatten i en gryta och salta. Lägg ner blomkåls- och broccolibuketterna och koka tills de är mjuka, det tar omkring 10 minuter beroende på bitarnas storlek.

Häll av vattnet och låt kålsorterna ånga av något. Klicka i en klick smör och mixa till ett slätt mos. Smaka av med salt och peppar.

Servera mos och uppvärmd pulled pork med lättfrästa grönsaker, t ex broccolibuketter, champinjoner och morotsbitar.

Pulled pork med blomkålsmos och champinjoner, Livsaptit, Recept

Jag har sett alla möjliga varianter av pulled pork, pulled beef, pulled chicken och pulled turkey i matmagasin och på bloggar. Men jag vill gärna ha tips från er som har provat olika sorter: vilket kött-/fågelslag blir allra godast och vilka kryddblandningar föredrar ni? Berätta!

Matsedel vecka 9

Måndag på nytt och ny veckomatsedel. Dessa godingar har jag hittat i arkivet. Ha en grymt fin vecka nu allihop!

Måndag (vegetariskt):

Linspannkakor LivsaptitDe flesta verkar tycka om pannkakor, även om inte alla håller med
om att de kan vara mat och inte bara dessert. Dessa linspannkakor
är dock definitivt mer matiga än dessertlika. Prova!

Tisdag (fisk och/eller skaldjur):

Få ingredienser men den här lax- och pastarätten med hasselnötssmör
är så löjligt god att jag inte kan begripa varför jag inte har lagat den
oftare! Variera gärna hasselnötssmöret med andra
nöt- och frösmör efter smak.

Onsdag (soppa):

Ännu en majssoppa men denna är helt annorlunda än förra
veckans och med annan topping i form av fläsk och svamp
.
Jag gjorde receptet när det fanns färsk majs att tillgå,
men fryst eller majs på burk går jättebra det med!

Torsdag:

Turbosnabb grönsaksrätt där det är grädden som gör hela skillnaden!
Välj de grönsakerna som ser fina ut och finns till bra pris i affären och
servera gärna grönsaksrätten med stekt halloumi, kokta bönor marinerade
i balsamvinäger med örtkrydda på eller med en god korv stekt i slantar.

 

Fredag (lite lyxigare):

Vårsyrlig kycklingFärsk pasta, citron och kyckling – mat som andas vår.
Gott, gott, gott!

Lyxfika:

Blompyntade gaffelkakor 2 LivsaptitMormors supermöra gaffelkakor med potatismjöl i degen är egentligen
inte särskilt märkvärdiga varken gällande ingredienserna eller baknings-
mässigt, men hjälp så gott det kan vara med en mördegskaka då och då!

Frukostbröd:

Kvällsmörgås, tekaka med kokt skinka och spenat, Recept, LivsaptitTekakor är mysiga bröd som passar till mat, som mellanmål och till
frukost. Havretekakor är snäppet godare än vanliga gjorda på enbart vete.

Quinoabiffar med basilika och ost serverade med smörstekta grönsaker

Om det är något som provocerar mig i matväg så är det människor som hävdar att vegetarisk mat:
1. inte är lika god som ”vanlig” mat (alltså mat med kött)
2. inte mättar lika bra som mat med kött
3. inte ger tillräckligt med protein
4. inte ger rätt/tillräckligt med näring för den som tränar
5. är svårare att variera än rätter med kött/fisk/fågel

Låt oss en gång för alla avfärda alla dessa punkter som myter!

Vegetarisk matlagning är inte kärnfysik, men liksom all annan matlagning måste man våga experimentera och öva, öva, öva för att bli en duktig hemmakock och för att kunna laga mat som man tycker är god (bara det där att lära sig vad man tycker är gott eller ej kräver ju övning!). Och liksom med ”vanlig” mat beror det helt på mängd och kombinerandet av livsmedel och deras näringsinnehåll huruvida maten kommer att mätta eller ej.

Majoriteten av alla blandkostare, inklusive de som tränar på gym 3-5 gånger i veckan och tror sig behöva proppa i sig proteinshakes, proteinbarer och drycker gjorda på proteinpulver, får i sig betydligt mer protein än kroppen egentligen behöver för basala funktioner OCH för att bygga muskler, vilket gör både proteinberikade produkter och en extremstor konsumtion av kött och animaliska produkter onödigt både för kroppen och för plånboken (för att inte tala om för miljön).

Självklart går vegetariska rätter att variera minst lika mycket som rätter med kött, fisk eller fågel! Om man inte tror det kanske det är dags att leta upp en grundkokbok i vegetarisk matlagning att följa, eller varför inte gå en matlagningskurs med inriktning mot vegetarisk mat? (Det borde exempelvis även kända kockar som Gordon Ramsay satsa på eftersom han i TV-pratshowen Skavlan nyligen hävdade att det är svårare att variera rätterna och få till god mat utan kött). Därefter hoppas jag att skeptikerna själva kan inse att en vegetarisk rätt som exempelvis Quinoabiffar med basilika och ost serverade med smörstekta grönsaker och kanske en god bönsalsa bredvid innehåller både mer och bättre näring, mättar och får dig att må bättre än om du hade ätit en stor blodig biff serverad med potatisgratäng och ett isbergssalladsblad.

Meatless Monday, Quinoabiffar med smörstekta grönsaker, Recept, Livsaptit

Receptet innehåller ägg och ost, och självklart kan man göra biffar veganska, men om man ska omvända vegoskeptiker brukar ost vara bra på att övertala även den mest köttälskande vegoskeptiker 😉

Quinoabiffar med ost och basilika, Recept, LivsaptitQuinoabiffar med basilika och ost, serverat med smörstekta grönsaker
4 portioner

Biffar:
1 gul lök
5 dl kokt quinoa (följ anvisningarna på förpackningen)
2 dl riven smakrik ost
3 ägg
2 msk crème fraiche
1 kruka färsk basilika
Salt
Peppar
Olja

Grönsaker:
1 litet blomkålshuvud
10 champinjoner eller ostronskivlingar
4 morötter
1 röd paprika
6 soltorkade tomater
Smör
Salt
Peppar

Till servering:
Gröna blad
Pasta, ris eller en bit bröd för den som är riktigt hungrig eller tränar mycket
Crème fraiche eller matyoghurt

Gör så här:
Börja med biffarna. Skala och finhacka löken och fräs den glansig och mjuk i lite olja i en stekpanna. Låt svalna något. Nyp bladen av krukbasilikan och finhacka dem.

Mät upp och blanda stekt finhackad lök, kokt quinoa, riven ost, ägg, basilika och lite salt och peppar i en stor skål eller bunke. Blanda allt till en jämn smet med händerna.

Forma smeten till små biffar, ca 5-7 cm i diameter. Stek dem på medelhög värme i smör och/eller olja tills de har fått en gyllene färg. Håll varma under en tallrik.

Skär blomkålshuvudet i mindre buketter. Skär champinjonerna eller ostronskivlingarna i mindre bitar. Skala morötterna och skär dem i slantar. Dela paprikan på mitten, kärna ur den och skär den i mindre bitar. Skär de soltorkade tomaterna i strimlor.

Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör. Smörstek champinjoner och morotsslantar under omrörning på medelvärme i ca 5-10 minuter tills morötterna börjat mjukna (men inte har fått så mycket färg). Vänd ner blomkålsbuketterna och fräs även dem halvmjuka. Tillsätt mer smör efter hand. Salta och peppra och vänd till sist ner strimlorna av soltorkade tomater.

Smaka av med lite mer salt och/eller peppar och servera med quinoabiffarna, gärna på en bädd av gröna blad. Den hungrige bör komplettera rätten med pasta, potatis, ris, matkorn av olika slag och/eller en bit gott bröd. Eller varför inte med kokta bönor eller linser blandade med olivolja, basilika och kryddor som en god bön-/linssallad till?

Quionoabiffar med smörstekta grönsaker, Livsaptit, Recept, Veggo

Vad händer annars då? Jodå, jag springer på fester och kalas stup i kvarten känns det som och har inte lagat alls mycket mat i veckan. Vi har däremot blivit ännu bättre på att laga mycket mat när vi väl är igång (på söndagarna efter veckans storhandling) och kvällens Köttfärs- och grönsakstacopaj på grahams- och polentabotten kommer att räcka till 5 matlådor. Då känner jag mig rik! Ikväll tänkte jag prova att stoppa in en fläskkarré i ugnen med en massa hoisinsås och mango chutney och kanske även med lite sambal oelek på. Om det blir ett lyckat experiment kommer receptet såklart här inom kort.

Nu ska jag leta genom bildarkivet på datorn och hitta 2 bra och 2 dåliga bilder som jag har knäppt, det är nästa veckas uppgift till fotokursen som jag och M har börjat på. Jag är löjligt exalterad över att äntligen ha börjat kursen och ser fram emot att lära mig en massa saker för att bli så duktig på att fota att ni blir så lockade av mina bilder att ni bara måste laga alla mina recept 😉

Förresten, ni vet väl att det snart är dags för Passion för mat på Eriksbergshallen här i Göteborg? Jag ska dit på fredag, och om ni ser mig i vimlet så säg gärna hej :)!

Matsedel vecka 8

Redan vecka 8, jisses! Jag kör på med en soppdag, det är ju fortfarande kallt och ruskigt ute, men snart, snart är det dags för sallader istället. Ja, jag längtar, fast jag verkligen tycker om soppor också och har flera nya idéer att prova. Ha en superhärlig vecka nu allihop!

Måndag (vegetariskt):

Vegetarisk paj 2, LivsaptitPaj är alltid gott och innehåller den grönsaker och ost kan det liksom
inte bli fel! Servera pajen med en basilikasallad med svarta bönor
(och hoppa över rosorna av lufttorkad skinka såklart
– vi vill ju ha en vegodag här!)

Tisdag (fisk och/eller skaldjur):

Makrillfilé på kantarell och äppelsallad, ståendeSmörstekt makrill är alltid lika gott! Här serverad
med varm vitkålssallad med äpple, svamp
och pistagenötter
.

Onsdag (soppa):

Majssoppa med majsscones-krutonger, Recept, LivsaptitNybloggade Majssoppan med kokosmjölk och lime letar sig in på
veckans matsedel. Krämig, sötsyrlig och så god! Prova genast!

Torsdag:

Krämig köttgryta med grönsaker och grädde, serverad med
ris och/eller bulgur
. Gammal bild, gammalt recept men
fortfarande lika gott!

Fredag (lite lyxigare):

Lite vårigt kanske men det här är så galet gott att ni måste prova det
bums, om så bara för att få lite vårkänsla i kroppen.
Öppen lasagne med primörer och bacon. Kom ihåg att värma tallrikarna
före uppläggning, annars kallnar rätten fort.

Lyxfika:


Den här veckan blir lyxfikat allergivänligt. Prova gluten-,
mjölk- och äggfria Whoopie pies med vanilj- och blåbärsfyllning
.
Den som vill gör dessa lite semlelika kakor semlesmakande också
och fyller med mandelmassa (eller solrosfrömassa om
du har nötallergiker hemma).

Frukostbröd:

I gråvädret behövs smakrika och färgglada frukostar.
Prova den här knallila blåbärsfoccacian och starta dagen lite godare och lite bättre!

Majssoppa med kokosmjölk och lime

Regn och envisa vindar, det är vad som har mött mig när jag har lämnat lägenheten i helgen. Jag passade på att ta långhelg genom att ta ut en semesterdag i fredags och då passade jag på att hälsa på min storasysters familj och deras 4 dagar gamle son Ludvig. Jisses så liten han var, men också väldigt söt 🙂 Alla hjärtans dag fortsatte med besök på Restaurang Ett på Avenyn – gott, trevligt och härligt att få välja från samma meny som alla andra trots att vi hade gjort en Krogveckan-bokning. Igår trotsade jag stormen och sprang enmilarundan och belönade mig själv med en go chokladfondant efteråt och bio (tack igen för biljetterna Anna!).

Jag vet inte riktigt vad som är grejen med söndagar förresten. När man vaknar har man en hel ledig dag framför sig och vips har klockan blivit 20 på kvällen innan man har hunnit göra hälften av det man tänkt sig. Kanske är det där jag gör fel, när jag tänker att jag ska hinna göra en massa saker? Söndagar borde väl vara lata historier som spenderas i soffan? Men istället har vi storhandlat, städat lägenheten, jag har styrketränat och sedan har vi lagat middag och matlådor för den kommande veckan. Det kanske inte är så konstigt att dagen gick fort, vi hann trots allt en del… På listan stod dock även att blogga, så nu kör vi på med det med!

Majssoppa med majsscones-krutonger, Recept, Livsaptit

Men idag ska det inte handla om träning, städning eller blåst. Idag ska vi prata om Majssoppan som stod på vår veckomeny vi har här hemma veckan som gick (den är inte alltid densamma som den jag lägger upp som veckomatsedel här på bloggen – jag måste ju hitta på nya recept att blogga om 😉 ) och planen var att teama ihop lite olika konserver till en soppa. Huvudingredienserna var lök, majskorn på burk, ett par potatisar, ett äpple och ett par kartonger kokosmjölk. Smaksättningen provade jag mig fram till genom att smaka, smaka och smaka för att få rätt fördelning av sött, salt, surt och umami. Vad vill jag då säga med det här? Jo, att oavsett vilka ingredienser och mängder som står i receptet nedan MÅSTE du smaka på soppan medan du lagar den. När det gäller mat finns det egentligen inget rätt och fel (även om mästerkockar i TV-program påstår motsatsen), allt handlar om vad just DU tycker är gott. Se receptet som en bas att experimentera från, lägg till mer chili, byt ut chilin mot peppar eller koriander eller dubbla mängden lime. Gör vad DU vill, men framför allt: SMAKA medan du lagar!

Stående, majssoppa med kokosmjölk och lime, Recept, Livsaptit

Majssoppa med kokosmjölk och lime
4 portioner

1 gul lök
1 msk smör
2 medelstora mjöliga potatisar
1 syrligt svenskt äpple
750g majskorn (ca 650g avrunnen)
5 dl vatten
2 msk fisksås
1 msk sweet chilisås
5 dl kokosmjölk
1 limefrukt
Salt
Peppar
Chiliflakes

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Hetta upp en stor teflonbelagd pastagryta och smält smöret i den. Fräs löken mjuk under omrörning på medelvärme. Den ska inte ta färg.

Skala potatisarna och äpplet och skär dem i små tärningar. Fräs med dem i lökfräset.

Låt majskornen rinna av och tillsätt dem i grytan. Häll på vatten, fisksås och sweet chilisås och låt allt koka ihop i ca 10-15 minuter tills potatisbitarna är mjuka.

Mixa soppan helt slät med en stavmixer rätt ner i grytan (eller häll över den i en mixer/matberedare om du saknar en mixerstav.

Smaka av med salt, peppar och chiliflakes. Rör ner kokosmjölken och låt koka ihop ett par minuter.

Dela limen på mitten och pressa ner saften i soppan. Låt soppan koka till önskad konsistens. Vill du ha den riktigt rinnig kan du behöva tillsätta mer vatten.

Smaka av med mer salt, peppar och chiliflakes efter smak.

Häll upp soppan i skålar och toppa med smörstekta krutonger (se nedan):

Smörstekta krutonger
ca 4-6 skivor bröd av valfri sort (perfekt för frysrensningen alltså, här kan du använda gamla brödskalkar till exempel – jag använde rester av dessa glutenfria polentascones)
Smör

Gör så här:
Skär bröden i tärningar. Hetta upp en stekpanna och smält en klick smör  pannan.

Stek brödbitarna gyllene på ganska hög värme under ständig omrörning. Smaksätt eventuellt med finhackad vitlök, örter eller bara lite salt och peppar.

Servera som topping på soppan ovan.

Soppdags! Majssoppa med kokosmjölk och lime, Recept, Livsaptit

Veckan som kommer ska jag jobba sent ett par dagar och gå på bröllopsdagsfest på lördag. Men dessförinnan kommer jag att börja på min grundkurs i foto på Medborgarskolan på tisdag. Jag hoppas att jag ska få verktygen att bli en mycket bättre fotograf under kursens 6 veckor. Önska mig lycka till ;)!

Saftigt långpannebröd med havre, äpple och rostade valnötter

Äppelhavrebröd med rostade valnötter, Recept, LivsaptitHipp hurra, igår blev jag moster igen (för tredje gången) 😀 ! Stort grattis till finaste storasystern och svågern till deras fine sötnos till son 🙂 Jag har ännu inte träffat guldklimpen men hoppas göra det snart!

Från mosterskap kan steget tyckas långt till bakning och bröd, men med tanke på att jag har bakat en del med min äldste systerson och med tanke på att han och hans mormor (min mamma) hade bakat bröd till fikat när jag hälsade på dem i fredags, är det inte långt att gå från det ena till det andra (inte i mitt huvud åtminstone 😉 ).

Bröd i långpanna har dykt upp på en hel del bloggar på sistone och det är ju ett oerhört smidigt sätt att baka bröd på. Därför tänkte jag nu dela med mig av min senaste favorit i långpanne-väg.

Den som har bläddrat igenom mitt receptregister har sett flera bröd med frukt och nötter, och detta är ett bröd på samma tema. Fantasilöst? Kanske. Men det är ju så förbenat gott med frukt och nötter i bröd! Dessutom kan man ju variera med olika sorters frukter, nötter och mjölsorter i det oändliga, så det behöver minsann inte bli tråkigt (är nybakat bröd någonsin det förresten?).

Äpplena kan man riva om man vill, men jag gillar lite mer bitiga bröd och har skurit äpplena till det här brödet i tärningar istället. Det är en smaksak och man gör som man vill. För att ge min nötter extra god smak valde jag den här gången att rosta dem i stekpannan innan de fick hoppa ner i degen. Något som jag ofta gör men som kanske inte har framkommit i så många av mina recept. Det går bra att hoppa över rostningen, men nötterna blir mycket godare och nötigare i smaken efter att ha tillbringat lite tid i pannan.

Den som känner experimentlusta kan förresten prova att även rosta havregryn, rågmjöl och grahamsmjöl lätt gyllene i en varm torr stekpanna under ständig omrörning. Brödet får en helt annan karaktär av rostningen, lite nötigare, mer smakrikt och distinkt på något vis. Det man ska tänka på om man väljer att rosta mjöl och gryn är att mjölet blir torrare, vilket gör att man oftast behöver tillsätta mer vatten eller degvätska för att inte brödet ska bli torrt och smuligt. Tänk på att degen hellre ska vara lite för lös än helt kladdfri och hård! En tacksam sak med långpannebröd är ju just det att det inte behöver hålla formen, och därför kan man våga använda mindre mjöl också!

Bröd med äpple, valnötter och havre, Recept, Livsaptit

Långpannerutbröd med äppelbitar, havre och rostade valnötter
1 plåt

2½ dl valnötter
2 stora svensksyrliga äpplen
25g jäst
5 dl kallt vatten (tillsätt 2 dl extra vatten om du rostar mjölet och havregrynen)
2 tsk salt
1 msk honung
4 dl havregryn
2 dl fint rågmjöl
2 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjöl

Gör så här:
Rosta nötterna i en het stekpanna under ständig omrörning tills de har blivit gyllene och doftar nötigt. Ta av pannan från spisen och bryt nötterna i mindre bitar. Låt dem svalna.

Tvätta äpplena och skär dem i små tärningar. Blanda jäst, vatten, salt, honung, havregryn, rågmjöl, grahamsmjöl och äppeltärningar i en degbunke. Rör samman till en tjock smet/lös deg och knåda in lite vetemjöl åt gången tills du har en kladdig deg. Jag brukar låta min degblandare knåda degen i 5-10 minuter, knådar du för hand behövs en liten stund till. Degen ska släppa lite från kanterna men fortfarande vara ganska lös när den är klar. Knåda in valnötterna i degen.

Strö över lite vetemjöl på toppen och täck degbunken med en handduk. Låt degen jäsa till dubbel storlek, det tar ca 1 timme.

Sätt ugnen på 225°C och lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Vält ut den färdigjästa degen på bakplåtspappret och tryck ut degen med mjölade händer så att du får en stor degkaka som täcker hela långpannans botten. Skär degplattan i rutor med en kniv och nagga ytan med en gaffel. Låt jäsa till dubbel storlek igen, det tar ca 30 minuter.

Spraya degens yta med vatten och grädda brödet gyllene i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Låt brödet svalna och bryt det i rutor.

Servera genast med en klick smör eller som tillbehör till en god soppa.

Närbild, Äppelhavrerutor med rostade valnötter, recept, Livsaptit

Jag är inne i en tulpanperiod och vill ha dem överallt hela tiden. Jag tror att det beror på att det är lite grått och trist ute på stan just nu (och jisses vad skräpigt det är på gatorna nu, vad har hänt?! Skräp och skrot överallt känns det som!) och jag längtar efter färg, färg och mer färg. Så fram för mer blommor, mer färg, mindre grått och mindre skräpigt!

Senare i veckan kommer ett recept på en varm och gul soppa med majs, lime och kokosmjölk. Kika gärna in snart igen för det receptet. Tjipp!

Matsedel vecka 7

Vecka 7 är detsamma som sportlov i min del av Sverige. Jag har visserligen inte själv haft sportlov på många år, men det märks alltid ganska väl att något är annorlunda när det är skollov. Det blir lite färre barn som syns på bussar och vagnar tidigt på mornarna och lite fler ungdomar som hänger på stan på dagarna. Jag kommer att jobba på som vanligt men ser verkligen fram emot en matbloggsträff hemma hos Rebecka på onsdag, kärlek är temat.

Apropå kärlek så är det ju alla hjärtans dag på fredag! Oavsett om man ser det som en anledning att uppmärksamma sina nära och kära på hur mycket man tycker om dem eller om man fnyser åt ännu ett kommersiellt jippo, kan det väl inte skada att baka en riktigt god fredagskaka? Den här veckan är helgbaket en supergod valnötsbrownie som toppas med en rosa maräng, och nej, ingen karamellfärg här. Hallon ger både smak och färg åt min maräng 🙂 . Ha en fin vecka allihop!

Måndag (vegetariskt):

Pumpasallad med trattkantareller (använd torkade, blötlagda om du inte
har i frysen) förgyller vilken måndag som helst!

Här med äpple, linser och rostade hasselnötter.

Tisdag (fisk och/eller skaldjur):

Snabblagad pasta med laxsås. En av mina absoluta favoriträtter.

Onsdag (soppa):

Färgtokig morotssoppa med sting, Livsaptit, ReceptDenna stingiga färgglada morotssoppa bloggade jag om förra veckan.
Redan nu hamnar den på matsedeln. Ät mer soppa!

Torsdag:

Skånsk äggakaka ska göras med många goda ägg, en stor skopa kärlek
och gräddas i en gedigen gjutjärnspanna
. Vegetarianen äter med fördel
smörstekt svamp och en god bönsalsa med svarta bönor, äppeltärningar,
salt, peppar, färsk timjan och lite olivolja. Salsan passar förresten lika bra
för den som äter äggakakan med fläsk.

Fredag (lite lyxigare):

Fredagslyxmys med lite plockig mat som tar tid att äta, det är dessa
supermumsiga saffransmusslor som lika gärna kan göras på blåmusslor
.
Servera gärna med den här goda apelsinfetasalladen. Saffran är en trevlig
krydda som det tog många år för mig att uppskatta.
Glöm inte bort att den inte bara passar vid jul!

Lyxfika:

Kladdiga valnötschokladiiga brownies som toppas med en hallonsyrlig
italiensk maräng.
Alla hjärtan borde bjudas på denna goding!

Frukostbröd:

Polentascones bloggDen här veckan satsar vi på glutenfritt frukostbröd. Om du vill lyxa till det
är dessa polentasnabbröd tokgoda med lite vispad grädde och lemoncurd.
Gott som fika men kanske inte så frukostlikt…