Månadsarkiv: april 2013

Chocoholic – En heldagskurs i Gislaved

Glad Valborg allihop! Hoppas att solen skiner på er idag och att ni inte behöver frysa alltför mycket. Valborg kommer för min del att firas i Göteborg med fina vänner – meny och tidsplan saknas dock helt, det ni! Inte illa för ett kontrollfreak som jag att vara så oplanerad 😉

Något som jag aldrig gör oplanerat är att hålla kurs, och förra helgen njöt jag av att återigen ha kurs i Småland så att jag fick ännu en anledning att åka dit (i och för sig räcker det att ha världens bästa föräldrar och lillasyster där för att man ska åka dit, men fler anledningar är ju inte fel heller). Jag tycker så mycket om att åka till Småland! Så tyst och lugnt med en massa skog att vandra runt i och inget bilbrus eller spårvagsklingande….

Rostad vit chokladmousse i snapsglas - LivsaptitHallontoppad rostad vit chokladmousse i små snapsglas.
Minidessert när den är som bäst!

Helgen som gick var underbar med toppenfint väder och bjöd på såväl långpromenad som löpartur i skogarna i och runt Gislaved. Hela lördagen gick dock åt till att hålla Chocoholickurs för gamla och nya kursdeltagare, vilket var trevligt det med (om än inte lika tyst som i skogen ;)).

Chokladig crème brûlée med passionsfrukt och jordgubbar - LivsaptitChokladig crème brûlée i miniformat toppad med jordgubbar och passionsfrukt.

´Lakritsblondies - LivsaptitLakritsblondies – alla lakritsälskares dröm!

Med en chokladig bakningsmeny med allt från godis somVit lakritsrocky road och brownies som Hasselnötsnutella brownies, till Mjölkchokladmaränger med saltrostade mandlar, småkakor och desserter som Chokladig crème brûlée, gick alla deltagarna hem mätta på chokladiga sötsaker och med en massa olika sorters kakor, desserter och godis med sig hem. Lördagsmys deluxe med andra ord 😉

Bilder från kursdagen ser ni både ovan och nedan!

Blac & white-nutella hasselnötsbrownies - LivsaptitHasselnötiga Black & white brownies med nutella och vit choklad – härligt krämiga!

Havrebollscakepops - LivsaptitFärgglada havrebollscakepops.

Lakritsrocky road med vit choklad - LivsaptitLakritsroscky road med vit choklad – sött och salt på en gång!

Blondiemuffins med bär - LivsaptitBlondiemuffins med bär i färgglada blomformar.

Flingsaltade sega chokladkolasnittar - LivsaptitSegknapriga favoriter – chokladkolasnittar med flingsalt.

Rawfoodbollar med dadlar - LivsaptitDadel- och nötspäckade rawfood-bollar.

Pekan- och mjölkchokladcookies - LivsaptitPekan- och mjölkchokladcookies.

Nobla havrekakor - LivsaptitNobla havrekakor är minsann inte fy skam!

I utvärderingarna stod bara glada och trevliga saker under rubriken ”Allmänna åsikter om kursen och kursledaren” som:

”Jättebra! Duktig!”
Anonym

”Duktig kursledare med ett brinnande intresse och inlevelse.”
Annelie Eriksson

”Trevlig, glad kursledare som visar stort engagemang. Många olika recept. Något som passar för alla.”
Maria Albrecht

Under rubriken ”Det här tyckte jag var extra roligt med kursen” skrev några av deltagarna det här:

”Kul att baka tillsammans med andra. Tillfälle att byta idéer och tips.”
Maria Albrecht

”Provsmakningen.”
Marianne

”Alla goda recept.”
Cecilia Svenningsson

”Bra upplägg och bra info om det vi bakade.”
Anonym

”Att man fick lite nya idéer.”
Anonym

 Det var ingen som kunde komma på något som var mindre roligt med kursen mer än att diska, och helt ärligt, vem gillar det? 

 Chokladfudge med kondenserad mjölk och nötter - LivsaptitKondenserad mjölk-fudge med valnötter.

Valnötsbrownies - Livsaptit
Allergivänligt gluten- och mjölkfria valnötsbrownies.

Vit chokladcheesecake med blåbär - LivsaptitSuperkrämig vit chokladcheesecake toppad med blåbär.

Chokladiga maränger med saltrostad mandel - LivsaptitChokladiga maränger med saltrostad mandel.

Nu är kursvåren på Medborgarskolan över för min del, men jag sitter redan och skriver kursbeskrivningar för höstens kurser. Jag återkommer med datum på de kurserna inom kort!

Privatkurser delas dock inte in terminsvis så självklart är du välkommen att höra av dig om du är intresserad av att ha en privatkurs i bakning eller matlagning. Maila gärna till livsaptit@gmail.com så svarar jag så fort jag någonsin kan.

Ha en riktigt fin Valborg!

Minicupcakesdekorering på Hestra bibliotek

Bloggcupcakes4Rosspritsad cupcake i en härligt röd nyans – snyggt med en vit kant runt!

Sådär! Nu är hemtentan för teminens näst sista delkurs (i Arbets- och organisationspsykologi som jag läser på halvfart på GU sedan i höstas) färdigskriven och inskickad, och broschyrer och material till lördagens Chocoholic-kurs i Gislaved är klart så nu äntligen kan jag ägna några minuter åt bloggen igen. Det har varit en på tok för intensiv vår för min del och kroppen skriker efter vila så jag ser fram emot en lite lugnare period i maj. Då hoppas jag även hinna berätta lite mer om vad som har serverats på matbordet hemma hos mig på sistone. Men först lite kursbilder!

I samband med att jag åkte till Småland i påskas passade jag på att hålla en minicupcakesdekoreringskurs på Hestra Bibliotek. Både vuxna och barn kom och spritsade, strösslade och pyntade så att strösslet yrde och jisses så fina cupcakes det blev!

I vanlig ordning hade jag bakat minicupcakes i förväg och tog med dem till kursen. Sedan vispade jag samman två olika sorters vit frosting; den ena med vit choklad, philadelphiaost och crème fraiche och den andra med vanilj, vispgrädde och philadelphiaost.  Sedan fick kursdeltagarna färga frostingen i önskad färg och dekorera genom att spritsa eller breda på frostingen och strö över strössel, eller toppa sina skapelser med sockerpastafigurer eller chokladfigurer. Resultaten ser ni på bilden ovan och de nedan:

Bloggcupcakes LivsaptitVit- och turkosfärgad spritsad frosting toppades med minimarshmallows
(ICA har små söta och färgglada!) och nonstop, piggt och färgglatt.

Bloggcupcakes2Vårblommor i knalligt rödrosa pyntade med sockerpärlor
och strösselfint på olika spritsningar.

Bloggcupcakes3Vårig cupcake med massor av gröna blad och glada blommor och knoppar.

Bloggcupcakes5En rosa cupcakedröm pyntad med en miniros och florsockersnö.

Bloggcupcakes6Påskgul frosting piggar alltid upp, och denna cupcake blev ju hur
härlig som helst med en finfin rosa ros på toppen!
(Är det förresten bara jag som förknippar färgkombinationen
rosa och gult med Annikas kläder i Pippi Långstrump? 
Hon hade ju alltid gult och rosa på sig!)

Bloggcupcakes7Färgstarkt och härligt – orange form, vit frosting, knallblått
sockerpastalock och en röd blomma på toppen.

Bloggcupcakes8Jag älskar fjärilar och när de är ätbara och som här har
olika färg kan det ju knappast bli bättre! Snyggt med
strösseldekorationerna på fjärilarna!

Bloggcupcakes9Enkelt och snyggt, gul frostingtopp med lite cerise strössel på toppen.

Bloggcupcakes10En färgkavalkad av härliga pasteller. Man behöver inte
sockerpasta i olika färger för att uppnå ett färgsprakande
resultat, se så fint det blir med små toppar av olikfärgad frosting!

Minicupcakeskurser går hem lika bra hos vuxna som hos barn så det är bara att hojta till via mail eller telefon (se kontaktuppgifter uppe till höger) om du vill beställa en kurs till barnkalaset, möhippan/svensexan, kompisgänget eller till jobbet.

I helgen ska jag åka till Gislaved och hålla kurs och försöka att hinna koppla av lite mellan kursen och läsandet av en ny mat- och hälsobok jag har fått hem att recensera. Även roliga arbetsuppgifter kan bli för mycket ibland… Ha en riktigt trevlig helg allihop så hörs vi i nästa vecka.

Vegetariska favoriter från Våga prova i mars.

Fredag igen och solen fortsätter skina, härligt! Idag blir det lite länkkärlek här på bloggen eftersom jag nu har sammanställt de tips jag fick på förra månadens Våga prova på temat Vegetariskt. Tre duktiga bloggare tipsade om flera finfina rätter som fick det att vattnas i munnen på mig. Tack för härliga vegetariska tips, det blev mycket nytt på ”måste-prova-listan”! Hoppas att ni som kikar in här klickar er vidare till recepten jag länkat till nedan och hittar nya favoriter!

Rödbetssoppa med timjankrutonger och ärtskottscrème fraiche.
Bilden är lånad med tillåtelse från Dagmar’s Kitchen, copyright Sonja Dahlgren.

Dagmar’s Kitchen-Sonja länkade till finfint guldgula linsbiffar med quinoa, parmesan och örter samt en färgsprakande rödbetssoppa med timjankrutonger och ärtskottscrème fraiche (se bild ovan!).


Vietnamesiska pannkakor fyllda med stekt tofu och grönsaker.
Bild lånad från Lilla matdériven med tillstånd från Ann-Louise Pettersson.

Lilla Matdérivens Ann-Louise bidrog med underbart vackra Vietnamesiska pannkakor fyllda med stekt tofu och grönsaker, Báhn xèo (se bild ovan!), och en Chili med svarta bönor och sötpotatis.

Kikärtscurry med spenat. Bilden lånad med tillåtelse från Katarina med bloggen Hovkonditorn.

Hovkonditorn Katarina tipsade om Rödbetsburgare med Chèvre, en härlig curry med kikärtor och spenat (se bild ovan!) och spännande bollar med quinoa och soltorkade tomater.

Jag önskar er alla en underbart vårig helg, kanske med vegetariskt på tallriken?