Afternoon tea – AW-kurs för Medborgarskolan

Den här våren känns det som att man ser Afternoon te överallt; i matmagasin, veckotidningar, på nätet och självklart även i bokform. Av den anledningen känns det helt rätt att jag valde att lägga in en Afternoon tea-kurs just i vår. Tyvärr blev det precis för få deltagare för att kursen skulle starta i Gislaved förra helgen men i Göteborg blev den av nu i fredags!

???????????????????????????????

Härliga sandwiches med avocado och kalkon respektive klassiska gurksnittar.

???????????????????????????????Laxsandwiches med citron.

Tre trevliga, pratglada och matlagningsintresserade deltagare kom och gjorde sandwiches efter konstens alla regler (inklusive kavling av sandwichbrödet!), bakade scones av olika slag och bakade finfina sötsaker som pricken över i. Dessutom gjorde vi lemon curd, rårörde hallon och vispade samman vaniljcrème fraichegrädde som tillbehör till sconesen.

???????????????????????????????Fluffiga och gyllene ljusa scones.

???????????????????????????????Fröiga lite grövre scones – mina favoriter!

???????????????????????????????Ljuvliga ostscones.

Efter 2,5 timmes bakande och fixande i köken satte vi oss ner och drack Afternoon tea och hade provsmakning av bakverken, vilket resulterade i proppmätta deltagare och en minst lika mätt och sockerstinn kursledare. Tack fina ni för en trevlig och glad kurs och fredagskväll!

???????????????????????????????Sega citronformar toppade med hallon.

???????????????????????????????Sockersöta minipajer med chokladkola och nötter.
Sötman bröt vi av med flingsaltad vispgrädde – gudomligt!

??????????????????????????????? Minimorotscupcakes med philadelphiatopp och kanel – perfekta som Afternoon tea-avslutning!

I utvärderingarna skrevs på frågan ”Allmänna åsikter om kursen och kursledaren” så snälla och fina omdömen att jag blev alldeles rörd:

”Fin inledning och god introduktion, all bra och relevant information gavs i rätt tid och rätt ordning, hjälpsam och duktig och generös med råd och tips hela kvällen.”
Anonym

”Bra och rolig kurs, lagom svårt. Mycket goda recept som garanterat kommer att prövas därhemma.”
Anonym

”Mycket välgjorda recept. Varierade, lagom svåra och överraskande goda.”
Anonym 

På frågan vad som var extra roligt med kursen fick jag följande svar:

”Lemoncurd… att både baka och skapa diverse olika bakverk och tillbehör, en härlig variation, speciellt tack för alla fina recept så fint illustrerade, pålitliga och lätta att följa.”
Anonym

”Mycket trevlig kursledare! Bra med historik och inspirerande böcker att läsa innan kursen. Lagom takt på momenten.”
Anonym

På vissa kurser får man fler förbättringsförslag än andra, men om man håller en kurs för första gången och det enda deltagarna kan komma på som var mindre roligt med kursen var att de var alltför mätta på slutet, ja då tycker jag att det har varit en väldigt lyckad kurs!

Afternoon tea-kurser passar lika bra för arbetskompisar som vill göra något utanför jobbet tillsammans som för kompisgäng och möhippor så om du är intresserad av att gå en av vårens mysigaste kurser tycker jag att du ska kontakta mig bums för mer information.

Jag vill även passa på att bjuda på ett riktigt påskgult glutenfritt alternativ till vanliga scones som blir sagolikt goda tillsammans med vaniljcrème fraichegrädde och lemoncurd – kanske något för fikastunden i påsk?

Polentascones blogg

Gyllengula polentascones i muffinsformar
Ca 12 st

3 ¾ dl polenta
1 dl vatten
1 msk strösocker
1 tsk salt
1½ tsk bakpulver
¾ tsk bikarbonat
3 dl yoghurt
2 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Smörj fördjupningarna i en muffinsplåt eller sätt ut 12 stadiga pappersformar på en plåt.

Mät upp 1 dl polenta i en stor skål. Koka upp vattnet och slå det över polentan. Rör om så att du får en tjock gröt.

Rör ner resterande polenta, socker, salt, bakpulver och bikarbonat i gröten. Tillsätt yoghurten. Vispa upp äggen lätt i en liten skål och rör sedan ner dem i polentasmeten.

Fördela smeten i de 12 formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter tills de har höjt sig och fått lite färg.

Servera sconesen ljumna med lemoncurd och lite vispad grädde blandad med crème fraiche och lite vaniljpulver eller vaniljsocker.

3 thoughts on “Afternoon tea – AW-kurs för Medborgarskolan

  1. Ping: Afternoon Tea-kurs för Medborgarskolan i Göteborg | Livsaptit

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s