Månadsarkiv: oktober 2012

Matbloggsträff och lakritsblondies

Matbloggsträffar är som ni säkert förstått av tidigare matbloggsträffsinlägg trevliga saker som man kan syssla med när man är en matnörd som har en blogg om just mat. Den mesta kontakten med andra matbloggare sker dock över just bloggarna eller via andra sociala medier som Twitter eller Facebook. Därför är det självklart extra roligt när man får chansen att träffa matbloggare som man följt via bloggarna och som man kanske skrivit kommentarer till på Twitter i verkliga livet.

Mattallrik från matbloggsträffen, min pumpasallad till vänster, Åsas haricot
verts och tomatgryta i mitten och finskt
rågbröd med äggsmör till höger.

I lördags hade jag det stora privilegiet att få träffa ett par matbloggare för första gången då de bestämt sig för att lämna Stockholm och Uppsala över helgen för att besöka Göteborg (som tyvärr knappast visade sig från sin bästa sida med gråhet, regn och rusk – oförskämda stad!). Redan i fredags träffades ett gäng bloggare på Ölrepubliken, men eftersom jag hade Minicupcakeskurs med dekorering (inlägg om kursen med bilder kommer i ett senare inlägg) just i fredags och skulle upp tidigt i lördags för att skriva en tenta i Arbets- och organisationspsykologi, fick jag ge mig till tåls ända tills i lördags kväll innan jag fick träffa matbloggarna.

Haricot verts.

Min pumpasallad med butternut squash, äpple, smörstekta trattkantareller,
matvete, puylinser, blomkålsblad, timjan och rostade hasselnötter.

Åsa öppnade glatt upp dörrarna till sin mysiga lägenhet och välkomnade oss på matbloggsträff med en härlig tomatgryta och haricot verts. Besökarna från Uppsala och Stockholm; Tina (som har bloggen Pickipicki) och hennes sambo Carl samt Veronica som har bloggen Moma’s Kitchen, bidrog med finska specialiteter från en finsk matbutik i Göteborg som jag inte ens visste fanns samt Carls egenhändigt tillverkade äggsmör (dock utan karelska piroger) och Veronicas Karibiska romkaka med grädde och vinbär.

Finskt rågbröd (och hemskt dålig skärpa på bilden… jag beklagar det).

Fantastiskt saftig romkaka där vinbärens syra bröt av fint mot den söta kakan.

Från Göteborgs matbloggsgäng infann sig förutom jag själv och värden Åsa, även Beata med en härlig kolapaj med lingon och kanelpudrad crème fraiche och Rebecka som hade snott ihop saltrostade mandlar som tyvärr inte fastnade på bild.

Beatas Kolapaj med lingon som serverades med vispad crème fraiche.

Kvällen blev både god och supertrevlig med en massa glada skratt och matdiskussioner. Det var spännande att få se en liten del finsk matkultur också och att smaka karibisk romkaka som jag aldrig har stött på tidigare. En av höjdpunkterna var annars när Åsa drog på sig sin rosa Stålmannenmantel och swischade runt i lägenheten – hur härligt som helst 🙂

Fler (och skarpare) bilder från kvällen hittar ni inne hos Moma’s Kitchen och hos Pickipicki – besök gärna deras härliga och alltid lika inspirerande bloggar!

Jag bidrog med en matig pumpasallad med bland annat ugnsrostad butternut squash, rostade hasselnötter, matvete, puylinser, trattkantareller och äpple (receptet på den kommer i ett senare inlägg) samt lakritsblondies. De sistnämnda är min pojkväns favoriter och de har bakats flitigt här hemma sedan jag hittade på receptet i slutet av sommaren.Ibland är det de sakerna som man bakar och lagar mest som man helt glömmer bort att blogga om, och detta är ett sådant recept. Kakorna blir som ett segsött mellanting av cookie, konfekt och mjuk kaka och är väldigt beroendeframkallande.

Efter påtryckningar från Veronica har jag  lovat att lägga upp receptet så här kommer det. Eftersom det är fredag och jag tycker att dessa blondies förtjänar en massa uppmärksamhet och provbakningar av fler än mig, är de även mitt bidrag till Söta sakers oktobertema som är just ”Fredag”.

Mina sega lakritsblondies var också en del av bloggträffsbuffén.

Livsaptits lakritsblondies

Detta är den ultimata kakkombinationen av mjuk, kladdig kaka, segkrispiga cookies och konfekt. Vit choklad och lakrits är strålande smakkompisar och dessa sötsalta kakor passar både stor och liten lakritsälskare.

ca 20 st

150 g vit choklad
100 g smör
1 ½ msk raw lakritspulver
1 dl mörkt muscovadosocker
1 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C och lägg bakplåtspapper i en liten långpanna med måtten 20×30 cm.

Hacka den vita chokladen i lillfingernagelsstora bitar.

Smält smöret i en kastrull. Häll ner lakritspulvret i det bubblande smöret och mosa sönder med hjälp av en sked eller en värmetålig slickepott.

Ta av kastrullen från plattan och stäng av värmen. Rör ner båda sockersorterna och ägget i smöret.

Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda med övriga ingredienser i kastrullen till en slät och tjock smet/lös deg. Rör ner de vita chokladbitarna i smeten och pressa ut den i den bakplåtspappersklädda långpannan.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Den ska ha stelnat på ytan men fortfarande vara kladdig inuti när den tas ut. Låt kakan svalna och skär den i små rutor.

Pajer och piroger på toppenrolig lördagskurs i Gislaved

Nu sitter jag vid en hel och betydligt tystare version av min dator och skriver igen och det är så skönt :)! Visst är det härligt med datorfri tid emellanåt, men då vill man att det ska vara av eget val, inte för att man måste för att datorn gått sönder.

Jag behövde bara köpa till lite nya delar som fantastiska datordoktorn Bobo opererade in i min gamla burk och vips var den som ny. Som tur var lyckades han dessutom rädda alla dokument (jag sa ju att han var fantastisk!) så nu återstår bara arbetet att bestämma vad som ska läggas in i datorn igen och vad som kan få stanna på den externa hårddisken (vilket inte är så bara, jisses vilken tid det tar!). I synnerhet bilder har ju en tendens att läggas på hög så framöver ska jag rensa rejält bland alla mat- och bakningsbilder – för hur många halvdana bilder behöver man egentligen på en och samma paj?

På tal om paj så ägnade jag förra helgen åt att hålla en kurs i just paj- och pirogbakning i min hemort Gislaved. Kursdeltagarna var kända ansikten allihop eftersom de gått andra kurser jag hållit tidigare terminer. Det är alltid lika skoj när kursdeltagare kommer tillbaka för då känns det nästan som att hålla kurs för goda vänner :). Två tjejer som bor i Anderstorp har gått i stort sett varenda kurs jag har haft i Gislaved de senaste åren, men till den här kursen hade en av dem tvingats lämna återbud. Eftersom vi var udda antal passade jag på att hoppa in och vara med och baka under kursen vilket var superskoj.

Under dagen bakade vi följande matiga härligheter:

Vegetariska filodegspiroger med garam masalakryddad linsröra.

Kantarell-, timjan- och kycklingpiroger inbakad i knaprig och mager deg.

Rödbetspiroger med chèvreost med en jästdeg innehållandes
bl a rödbetsavkoksvatten och linfrön
.

Avocadotoppad tacopaj med köttfärs, bönor, salsa och majs på glutenfripolentabotten.

Fröig broccolismulpaj med laxrosor.

Viltskavspaj med lingon, svamp och västerbottenost på en knaprig potatisbotten.

Alla pajerna och pirogerna hade olika degar/pajskal vilket gjorde att deltagarna fick med sig en hel hög basrecept med sig hem att fortsätta pajexperimentera på. De vegetariska filodegspirogerna blev så populära att två av de trevliga kursdeltagarna kände sig tvugna att åka till affären på vägen hem från kursen för att köpa filodeg 🙂

Vi bakade dock inte bara matiga saker på kursen. Ni som känner mig vet ju att jag gärna petar in sötsaker så snart jag kan. En paj- och pirogkurs kan ju inte bli komplett utan lite söta varianter också 😉

På sötsaksbordet fanns:

Toscatoppade frasiga äppel-kanelpiroger med vaniljcrème fraiche.

Saffranspannacottacheesecakepaj med dolda hallon.
(Bättre bild på pajen finns på Livsaptits Facebooksida –
gå gärna in och gilla den för att få extra tips och
information om mat, mig och Livsaptit :))

Segt ljuvlig chokladkolapaj med pecannötter och…

… saltad vispgrädde. Hur gott som helst till chokladkola!

Alla söta pajer/piroger väckte stor förtjusning men saffranspannacottacheesecakepajen vann nog över de flesta på sin sida. Största överraskningen för de flesta var nog hur gott det är med flingsaltad vispgrädde – i synnerhet till chokladkolapaj. Kursens ende manliga deltagare tog om av grädden både en och två gånger och var helt förundrad över hur gott det var.

Jag är alltid lycklig när jag får chansen att inspirera andra med mina recept och olika tips och trix som jag har lärt mig och/eller snappat upp med åren. Den här kursen gjorde mig alldeles varm inifrån och ut eftersom jag kunde inspirera och deltagarna visade så tydligt att de uppskattade det – jag märkte inte alls att det spöregnade ute och att världen var grå för i hemkunskapssalen i Gislaved var det idel ljus och värme 🙂

I utvärderingarna skrev kursdeltagarna bland annat att det de uppskattade mest var att det var en bra blandning av recept och ett bra upplägg tidsmässigt, samt att smakkombinationerna i det vi bakade var spännande. Louise Svenningsson som gått ett par kurser hos mig tidigare skrev att de gärna kommer på kurs hos mig igen. Behöver jag ens skriva att jag gärna vill att de kommer tillbaka ;)?

Kursdagen var alltså succé och gav energi för veckan som följde, vilket behövdes med tanke på datorkrasch och lite andra arbetsrelaterade problem. Nu har det mesta dock ordnat upp sig igen så jag hoppas att det inte dröjer alltför länge innan jag hinner visa bilder från helgens Minicupcakeskurs och den trevliga matbloggsträffen hemma hos Åsa i lördags. Då tänker jag också dela med mig av det totalgrymma receptet på lakritsblondies som jag bjöd på hos Åsa. Och så får vi ju inte glömma min nya idé för bloggen där jag skriver om nya ingredienser som jag provat och som jag rekommenderar. Den som väntar på något gott…

Ha det fint så länge så hörs vi snart igen 🙂

Tillfälligt avbrott

Min dator har drabbats av en hel hög elaka virus som har slagit ut den totalt. Superdatordoktorn Bobo håller på att operera och kurera den men innan den har frisknat till får ni (och kanske framför allt jag!) ha tålamod med att blogginläggen dröjer. Att skriva inlägg hemma hos kompisar som är snälla nog att låna ut sina datorer känns inte riktigt bra.

När datorn är på benen igen (om man nu kan säga så om datorer…?) ska jag berätta om förra helgens underbara paj- och pirogkurs med världens mysigaste kursdeltagare hemma i Småland och introducera ett nytt tema på bloggen: Prova genast!

Tack för att ni orkar vänta, vi hörs snart igen!

Svenska hösttapas och macarons – helgens kurser

Förra veckan bjöd på jobb, jobb och ännu mera jobb för min del. Efter att ha ägnat veckans fyra första dagar åt receptkorrekturläsning, broschyrskrivning, inhandling av kursmaterial, psykologikurskväll och ledning av seniorgympapass var det på fredagkvällen äntligen dags för en av mina höstkursnyheter för Medborgarskolan: Svenska Hösttapas. Lördagen kom sedan att fyllas med en macaronskurs och alla ingredienser till båda kurserna fick inhandlas torsdag och fredag. Resultatet blev följande för min kyl:

Ja, ni ser ju. Det finns en del plats kvar för musslor och färs…

Men åter till Svenska hösttapaskursen: Tanken bakom kursen var dels att lyfta fram några av höstens allra finaste svenska råvaror och dels att inspirera kursdeltagarna att kombinera ihop dem till en höstig meny av svenska smårätter. Desserter på tapasbord är kanske inte det vanligaste om man ser till traditionella spanska tapas, men eftersom kursen handlade om en försvenskning av plockmaten tyckte jag att det passade fint med en sötare avslutning – för vad är väl en middag utan en dessert?

Fröiga toscaäpplen serverades med vanijfraiche – en av kvällens desserttapas.

10 glada tjejer samlades vid 17-tiden i fredags i Franska skolans hemkunskapskök och lagade tillsammans  på drygt två timmar inte mindre än 12 olika tapasrätter, från salt till sött enligt menyn nedan:  

Meny Svenska Hösttapas

Grönt och skönt
Lingonbröd med brynt smör
Ostgratinerade svamphattar med örter
Citron- och persiljemarinerade morötter
Rödbetscarpaccio med getostcrème

Från skog och mark
Kantarellviltbollar med Västerbottenost
Fläskpannkaka med äppelringar

Från havet
Äppelmustångade blåmusslor
Ugnsbakade potatisskivor med laxsnurror

Söt avslutning
Toscatoppade ugnsäpplen med vaniljfraiche
Lingoncheesecake med kardemummafras
Lakritsblondies
Miniblåbärspajer

En rolig händelse under kursen var när två av deltagarna kom in i kurslokalen och fick syn på whiteboarden där jag hade skrivit upp kvällens meny. Den ena av tjejerna utropade entusiastiskt ”Åh så roligt! Va spännande!”. Det är något ovanligt med så entusiastiska kursdeltagare och senare fick jag förklaringen till denna trevliga entusiasm. Tjejen som blev så glad hade inte vetat vad det var för kurs hon skulle gå på innan eftersom hon fått den i present av kompisen som följde med på kursen. Jag tyckte att det lät som en alldeles underbar present att få gå på matlagningskurs och attt döma av hennes reaktion tyckte tjejen detsamma. Med en sådan start på kvällen kunde det inte bli annat än trevlig stämning i hela gruppen 🙂

Västerbottensostgratinerade örtfyllda svamphattar var en av kvällens rätter.

Färskostfyllda laxrullar på rostade potatisskivor.

Getostkrämstoppad rödbetscarpaccio gick hem hos alla!

Allt flöt på kanonfint hela kursen och det var roligt att se det fina samarbetet mellan kursdeltagarna. Vid provsmakningen av alla tapas dukades de matigare tapasen upp på bordet vi satt vid, medan desserterna ställdes upp på ett bord bredvid för senare framdukning.

Älgfärsbiffarna fyllda med lingon, kantareller och ost blev härligt saftiga.

Äppelmustångande currymusslor.

Efter att vi nästan länsat mattapasfaten på bordet upptäckte några av deltagarna förskräckt att de ju helt glömt bort att lämna plats i magen för desserter. Trots detta lyckades vi gå rätt hårt åt sötsaksbordet också, där favoriten överlag verkade vara lakritsblondiesen – kul eftersom just de kakorna är nyskapade favoriter i min kaksamling.

Lakritsblondies med muscovadosocker, vit choklad och lakritspulver.

Miniblåbärspajer med vaniljsås.

Lingoncheesecake i glas med havrefrasiga smulor. Maffiga
godsaker som gör sig bäst i miniglas av snapsglastyp.

Utvärderingarna av kursen som skrevs efter avslutad måltid visade att deltagarna tyckte att kvällen hade varit trevlig och god och att de tyckte att det var en kul idé med svenska hösttapas som After workkurs. En deltagare betonade att hon tyckte att det var bra att det satsas på svenska smaker, svenska råvaror och säsongsbetoning, medan andra framhöll att det var trevligt att laga mat tillsammans med nya bekantskaper och att de hade fått med sig mycket tips och trix hem. Flera skrev att de tyckte att det passade fint att avrunda arbetsveckan med att laga tapas under ett par timmar och utbyta matlagningsidéer och kunskaper med andra matintresserade. Alla recepten verkade gå hem hos deltagarna och en tjej påtalade särskilt att hon tyckte att det var roligt att så många olika smaker fungerade så fint att kombinera i en meny.

Det är alltid roligt att få så fin respons på mina kurskoncept och recept och att ett par deltagare dessutom beskrev mig som ”kunnig och inspirerande kursledare som bjöd på många goda råd och tips” gör mig självklart jätteglad! Tack så mycket för era fina kommentarer!

Jag efterfrågar dock inte beröm i mina utvärderingar utan vill veta båda vad som var bra och vad som kan göras bättre till kommande kurser. Ett par deltagare skrev i utvärderingarna att de hade önskat mindre desserter och en deltagare hade gärna sett mer kött och fisk på menyn. Jag tar självklart till mig kritiken och kommer att omarbeta och utveckla menyn ytterligare till nästa tapaskurs; mitt huvud är konstant inställt på mattankar så det svåra lär inte bli att hitta på något nytt att göra utan att välja ut vilka av alla nya idéer som ska få plats på nästa kurs 🙂

Efter avslutad tapaskurs bar det av hemåt för att ta itu med lunchmatlagning av rotfruktssallad med kyckling och rostade kikärtor inför helgens nästa kurs på lördagen i Macarons.

Macarons fyllda med salt chokladkola som blev mer av fudgekaraktär.

Klockan 10.00 i lördags dök fyra glada tjejer upp i köket för att lära sig tips och trix för hur man lyckas med sina macarons. Ett par av deltagarna hade provat att baka macarons tidigare men inte blivit helt nöjda med slutresultaten. Fram till klockan 14 bakade deltagarna, indelade i två grupper med två tjejer i varje grupp, 4 olika sorters macarons med mandel och nötter med citronfrosting, mjölkchokladtryffel, salt chokladkola och vit lingontryffel som fyllningar.

Solgula citrusmacarons.

Pastellrosa lingontryffelmacarons.

Utöver ovanstående macarons fick grupperna även testa ett recept på ggulemaränger som till utseendet inte blir helt olika macarons. Jag brukar ha med äggulemaränger som ett moment i min macaronskurs för att ge tips på hur överblivna äggulor från macaronsbakningen kan användas till söta små kakor. I lördags fick deltagarna göra en variant med en fyllning av chokladespressotryffel och en med persikogodisfluff.

Espressotryffelfyllda äggulemaränger, inte så olika macarons om
än lite svårare att få raka, de puffar gärna upp sig lite snett…

Sockersöta persikogodisflufffyllda kakor.

Utvärderingarna visade att deltagarna hade haft en rolig kursdag och att de upplevde att de hade lärt sig mycket om macaronsbakning. Deltagarna verkade dessutom sugna på att gå hem och fortsätta öva macaronsbakning, vilket såklart gjorde mig jätteglad. Som kursens höjdpunkter framhölls att deltagarna fick mixtra med olika smaker och göra olika sorters macarons samt att det var roligt att lyckas få till så vackra macarons.

Valnötsmacarons med mjölkchokladtryffel.

Mindre roligt för både mig och deltagarna var vissa recepttekniska problem som jag ska undersöka och provbaka här hemma för att ta reda på hur det kunde gå snett att koka en chokladkola… Det var dock en lättnad att deltagarna verkade nöjda med sin kursdag ändå och till och med skrev att det som var mindre tråkigt med kursen var att tiden gick så fort.

Nu på lördag är det dags för höstens andra kursnyhet. Då bär det nämligen av till Gislaved igen där jag ska hålla Paj- och pirogkurs för en trevlig liten grupp där flera av deltagarna har varit med tidigare. Det ska bli så skoj att få träffa dem igen!

Här följer ett par bilder på pajerna vi kommer att baka på lördag…

Viltskavspaj med kantareller och lingon i bakgrunden
och smulig broccolipaj i förgrunden.

Frötoscatoppade frasiga äppelpiroger.

Saffranspannacottacheesecakepaj med hallon.

Brynta kanelbullar och kanelsnurriga kakor

Imorgon är det dags att återigen fira vår älskade kanelbulle som 1999 förärades med en egen dag av Hembakningsrådet.

Man kan experimentera precis hur mycket som helst med sina bull-recept men oftast är ändå det enklaste det godaste tycker jag. Eftersom jag har lite svårt att följa recept till punkt och pricka kunde jag inte låta bli att göra en specialvariant av kanelbullen med brynt smör i både degen och fyllningen. Det blev bullar som kändes väldigt 2012 i och med att brynt smör verkligen har blivit populärt att använda både här och där i såväl matlagning som bakning det här året. Visserligen blir bullarna mycket fluffigare och högre om man låter bli att smälta smöret och knådar in det rumsvarmt, men den här gången tyckte jag att en del av fluffigheten kunde offras för ny arom.

Kanelbullens dag måste självklart föräras med riktiga kanelbullar, men då jag är mer förtjust i vanilj än kanel gjorde jag under helgens bakning en sats vetedeg som jag delade på mitten och gjorde hälften av bullarna med brynt smör och kanel, och hälften med brynt smör, vanilj och pekannötter.

Jag fick även en idé att göra kanelbulle-inspirerade småkakor som jag tänkte mig skulle kunna passa bra om man vill åt kanelaromen och ha något gott och hembakat till fikat men inte orkar vänta i flera timmar på att bullarna ska bli klara. Spröda, lagom kanelsmakande små snurror blev resultatet – det här receptet (se nedan) tycker jag verkligen att ni ska prova 🙂

Varsågoda! Här kommer både det brynta bullreceptet och kanelsnurreceptet. Jag hoppas att ni får en riktigt fin Kanelbullens dag imorgon!

Brynta kanelbullar och pecanströsslade saltvaniljbullar
ca 48 st

25 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 dl strösocker
1 tsk salt
ca 14 dl vetemjöl

Fyllning 1:
75 g smör
Kanel
Strösocker

Fyllning 2:
75 g smör
1 dl pecannötter
Vaniljpulver
Strösocker
Flingsalt

1 ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Börja med smöret till fyllningarna. Smält smöret till båda fyllningarna i en kastrull och låt bubbla/koka tills det är ljusbrunt och doftar knäckigt (det brukar det göra strax efter att smöret tystnat). Ställ ner kastrullen i ett kallt vattenbad så att smöret svalnar och ställ sedan in det i kylen i minst 1 timme.

Gör bulldegen. Smält smöret i en kastrull med höga kanter. Låt smöret koka/bubbla tills det är ljusbrunt och doftar knäckigt. Häll mjölken i smöret och rör så att det blandas lätt. Känn efter med fingret att blandningen är svalare än fingervarmt, annars får degspadet stå och svalna en stund.

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med salt, socker och smör-mjölkblandningen. Blanda ner mjölet och arbeta samman till en smidig deg.

Täck bunken med en bakduk och låt jäsa till dubbel storlek. Eftersom jag använder hälften så mycket jäst som normalt och lite svalare degvätska kan det ta upp till 1 timme eller lite till.

Sätt ugnen på 250°C. Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar och placera ut 24 bullpappersformar på den ena.

Vispa upp det brynta och kylda smöret med elvisp så att det blir fluffigt och går att breda.

Dela degen i två delar och knåda ner degen lite. Kavla ut varje degbit till en rektangel som är ca ½ cm tjock.

Bred det brynta och uppvispade smöret på degplattorna och strö över socker på båda. Strö över kanel efter behag på den ena degrektangeln och vaniljpulver, hackade pecannötter och flingsalt på den andra.

Vik båda de fyllda degrektanglarna dubbla långsida till långsida och skär degen i ca 1 ½ cm breda remsor. Snurra remsorna och vik dem dubbla och snurra ihop till enkla ”flätor” eller knyt ihop degremsorna till bullar.

Placera flätorna på bakplåtspappersklädd plåt och knutbullarna i pappersformarna. låt bullarna jäsa till dubbel storlek, det tar ca 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 6-8 minuter tills de är gyllene.

Servera bullarna ljumna med ett glas mjölk och kanske även med kanelsnurrorna nedan.

Kanelsnurriga kakor
ca 30 st

100 g smör
½ dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl

1 msk kanel
1 krm vaniljpulver av vaniljstång

Pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Hacka ihop smör, socker och mjöl till en deg. Dela degen på mitten och smaksätt den ena degklumpen genom att knåda in vaniljpulver, och den andra genom att knåda in kanelen.

Kavla ut vaniljdegen till en rektangel som är ca 4 mm tjock. Kavla ut kaneldegen till en lika stor och lika tjock rektangel. Lägg kanelrektangeln ovanpå vaniljrektangeln och pressa samman lätt. Rulla ihop degen från långsidan till en rulle. Lägg rullen i kylen i ca 30 minuter.

Skiva rullen i ½cm tjocka skivor. Lägg skivorna på plåten. Strö över pärlsocker och grädda kakorna i mitten av ugnen i 5-8 minuter tills de fått lite färg.

Bokmässan 2012

Vilken underbart härlig helg jag har haft! Vädret har i och för sig knappast uppfört sig som ett härligt höstväder med strålande sol som lyser på träden som börjat skifta färg, men när det är Bokmässa i Göteborg bryr jag mig faktiskt inte det minsta om vädret! Jag besökte mässan i fredags tillsammans med min mamma och hann se en massa kända ansikten och ännu fler okända 😉

Leif Mannerström pratade om god mat och uppskattning så
att jag fick tårar i ögonen. Vilken mysfarbror!

I vanlig ordning hamnade vi en bra stund uppe på Kockteatern på andra våningen och lyssnade på kokboksförfattare som med yviga rörelser och glittrande ögon beskrev sin passion för mat och bakning.

Tareq Taylor lockade storpublik och spred matglädje med sin kalops.

Paul Svensson lyfte fram grönsakerna under sin tid på scenen
och lagade helrostad rotselleri och krispig blomkålssallad.
Hur gott som helst!

Roy Fares bakade äppeltarteletter och pratade med
bästa moderatorn Tomas Tengby om
allt från bakning
och sin bok till uppväxten
i Libanon och Sverige. 

Trycket var hårt för att få tag på smakproven som delades ut av författarna och det var bara att konstatera att mat och smakprover är populärt. Kokböcker är och förblir trendigt och det var knappt att man kom fram mellan besökare och boktravar.

Några kokböcker köpte jag dock inte – jag får ju redan hem ganska många eftersom jag recenserar dem – men en och annan skönlitterär bok följde med mig hem och ett helt gäng mattidningar.

Resten av helgen var ganska lugn och skön med lite avbrott för jobb i form av provlagning av tapas och annat för mina kurser.

Svenska hösttapas i form av äppelmustångade blåmusslor,
laxsnurror på potatisskivor och rödbetscarpaccio.

Den här veckan ägnar jag åt receptskrivning och inköpsrundor inför helgens kurser. På fredag håller jag min After Workkurs i Svenska Hösttapas mellan klockan 17 och 20 och på lördag är det dags för Macarons-kurs mellan klockan 10 och 15. Som ni förstår kommer det att bli ganska lugnt på bloggen på grund av att jag har fullt upp med annat. Om ni skulle sakna mig kommer jag att uppdatera på Facebook så gå gärna in och gilla Livsaptit där eller följ mig på Twitter (@Livsaptit) .

Hoppas att ni har haft en härlig helg och att veckan har börjat bra!

P.S. Ni glömmer väl inte Kanelbullens dag på torsdag? Kika gärna in här då så bjuder jag på mitt senaste favoritrecept på kanelbullar och en  kanelbulleinspirerad kaka. D.S.