Dieter, vetenskap, mat och hälsa

Det har hänt något med Sverige de senaste åren. Mat, matlagande och bakning har blivit en statussymbol. Alla pratar om mat, vart man än går. För vissa är det restaurangbesöken som är det stora samtalsämnet. För andra handlar diskussionerna om hur man gör det bästa surdegsbrödet eller den godaste korven. I andra kretsar är fortfarande diskussionen kring tillsatser stor. Fler och fler har nog kommit att inse att mat är så mycket mer än att bli mätt. Det är mycket mer än njutning också – det har blivit en livsstil att prata om, laga, smaka och bjuda på mat.

Som en sann matnörd tycker jag givetvis att det här är jätteroligt. Att prata om mat är nästan lika roligt som att äta den, och jag måste erkänna att det är rätt skönt att man inte verkar ensam om att ägna större delen av dagen åt att grubbla på mat, komponera det perfekta receptet i huvudet och att sedan gå och längta hem från jobbet för att få testa idéerna på riktigt.

En del av matdiskussionerna som florerar överallt rör dock sällan njutning, experimentlusta eller matglädje i första hand. Här ligger fokus istället på dieter och viktminskningsmetoder, hälsa och hur man snabbast når de resultat man vill åt genom att ändra sin kost. Dieter och kostråd diskuteras som aldrig förr på TV, i radio, i tidningar och bland ”vanligt folk” på bussar, arbetsplatser, restauranger och i affärer.

Jag har haft förmånen att studera kostvetenskap inklusive näringslära och  livsmedelskunskap i tre års tid på universitetsnivå och håller koll på nya vetenskapliga rön kring kost och hälsa. Dessutom följer jag givetvis debatterna i medierna gällande dieter, kostråd och annat. Eftersom jag har ämnena mat och hälsa både som arbete och som intresse tycker jag självklart att det är roligt att diskutera dessa ämnen.

Med åren har jag dock mer och mer kommit till insikten att de flesta som diskuterar dieter och hoppar på det ena kostrådet efter det andra verkar förvirrade över vad olika dieter egentligen innebär. Man klankar ner på den ena metoden efter den andra och använder sig av argument man läst i kvällspressen, hört kändisar använda i TV-debatter eller har läst på bloggar. Alla olika budskap verkar inte alls hjälpa oss att må bättre, snarare tvärtom. Ibland får jag en mörk bild framför mig av ett helt lands befolkning som irrar runt efter det mest ultimata sättet att bli smal och/eller hälsosam men som i kampen blir tjockare, ledsnare och alltmer stressad av pressen som upplevs komma från alla håll.

Eftersom jag inte alls vill ha en ledsen, sjuklig eller deprimerad befolkning omkring mig på grund av något så grundläggande som mat, bestämde jag mig för att testa en ny form av föreläsning. Jag kallar den för diskussionsföreläsning om dieter och kostinriktningar.

Poängen med föreläsningen är inte att jag som kostvetare ska stå och orera om rätt och fel och klanka ner på andra som inte tycker som jag. Det gör många andra redan alldeles för bra i andra sammanhang. Istället kommer fokus att ligga på att lyfta fram vad olika dieter egentligen innebär. Många kostinriktningar har haft en grund som sedan har liberaliserats och anpassats efter en massa olika människor, vilket gör det svårt att veta vad olika dieter är och hur de (möjligtvis) fungerar. Med tanke på att en och samma diet finns i så många olika versioner och det finns ett stort antal olika dieter på det, är det inte lätt att reda ut allt på egen hand. Medierna hjälper sällan till med att göra bilden klarare heller.

På tisdag i nästa vecka, den 25/9 klockan 18-21 kommer jag därför att hålla min första diskussionsföreläsning för Medborgarskolan i Göteborg. Under föreläsningen kommer jag tillsammans med åhörarna att reda ut vad olika dieter innebär, hur de var tänkta att verka från början och hur de har utvecklats. Vi kommer att jämföra dieterna med varandra och med den kunskap vi har om mat och hälsa rent vetenskapligt idag. Olika hälsoaspekter kommer att tas upp inklusive diverse matmyter som vi kommer att granska och reda ut. Innehållet kommer att anpassas efter åhörarnas frågor och funderingar även om jag självklart har en fastlagd grov struktur för föreläsningen.

Jag är säker på att det kommer att bli en riktigt intressant och lärorik kväll och om du tycker att det här låter som något för dig finns det fortfarande platser kvar. Läs mer om kursen och anmäl dig hos Medborgarskolan. Jag hoppas att vi ses på tisdag!

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s