Gubbig lättlunch

Här kommer blogginläggen på löpande band – äntligen har jag lite ledigt från kursskapande och skrivande så att jag hinner blogga och laga mat. Imorgon börjar dock semestern på riktigt vilket innebär resande lite hit och dit så då blir här nog bloggstiltje igen. Men omväxling förnöjer, brukar man ju säga 🙂

Oavsett vad man hittar på är det sällan en nackdel om det går snabbt att få riktigt god mat på bordet riktigt snabbt. Med  fina råvaror som knappt ens behöver tillagas går matlagningen riktigt turbosnabbt. Så gick det när jag lagade till dagens lunch.

Igår hyllade jag färsk vitkål med en varm sallad. Idag känner jag att jag gärna fortsätter vitkålshyllandet ett tag till. Dagens lunchexperiment bestod nämligen i att kombinera rå vitkål med mina nyinköpta godsaker i form av jordgubbar och basilika. Tillsammans med lite överbliven fetaost från igår och några droppar balsamvinäger på toppen (jag är periodare och nu råder balsamvinägerglädje här hemma 😉 ) plus härliga valnötter var lunchen fixad! Somrigt så det förslår, färgglatt och gott.

Den som vill kan gärna lägga till några skivor rökt skinka, kalkon eller kyckling eller blanda ner kokta kikärtor för att få det hela matigare. Jag kan tänka mig att vitlöksfrästa surdegsbrödskrutonger skulle sitta fint till också.

Jordgubbslunch med kål i skål
1 port

½ litet vitkålshuvud
½ liter jordgubbar
½kruka färsk basilika (bara bladen)
½ fetaost
1 näve valnötter
Balsamvinäger
Ev lite honung
Svartpeppar

Gör så här:
Strimla vitkålen fint och lägg i en skål. Riv basilikabladen i mindre bitar och blanda med kålen.

Skär jordgubbarna i småbitar och blanda ner dem i kål och basilika.

Smula över fetaost, ringla över honung och droppa på balsamvinäger.

Blanda allt, peppra och bryt över valnötter.

Såå gott! 🙂

6 thoughts on “Gubbig lättlunch

  1. Kim

    Ha ha det tog en liten stund innan jag insåg det ”gubbiga” i din sallad 🙂 Vitkålen är god nu! Härligt när man bara kan ”slänga” ihop något snabbt och så blir det godare än godast!

    Svara
    1. Linda Inläggets författare

      Haha, ja jag försökte vara lite fyndig =) Ja, visst är det underbart! Jag har total grönsaks- och fruktfrossa just nu. Den typen av frosseri kan det omöjligtvis vara något syndigt med 😉

      Svara
  2. Charlotta

    Haha, jag trodde att det skulle vara en riktig gubbrätt (vad det nu skulle kunna vara?!) men tji fick jag :=) Hoppas allt är bra med dig annars och att vi ses efter sommaren!

    Svara
    1. Linda Inläggets författare

      Haha, ja jag brukar vara så tråkigt informativ i mina rubriker så jag tänkte skoja till det lite 😉 Allt är bra med mig, precis hemkommen efter en vecka i ett soligt Köpenhamn. Jag håller på att läsa ikapp på din blogg och ser fram emot att höra ännu mer när vi ses på nästa bloggträff =)

      Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s