Fantastisk apelsinsallad med fetaost och nötter

Julmat i all ära men även i december kan man bli sugen på annat. Personligen får jag ett ordentligt sug efter fräscha sallader och härligt färgstarka grönsaksrätter mitt bland alla korvar, köttbullar och julskinkor.  De bloggläsare som har följt Livsaptit ett tag vet att jag är svag för kombinationen frukt, nötter och matiga sallader. Min senaste salladsfavorit passar perfekt på julbordet och är en riktig höjdare till saffranssås och framför allt till saffranskokta musslor (recept kommer inom kort). Ljuvligt och juligt gott!

Apelsinsallad med fetaost och nötter
4 portioner som tillbehör

2 apelsiner eller blodapelsiner
1 förpackning färsk bladspenat
1 näve blandade nötter, gärna valnötter och pecannötter
1 avocado
150 g fetaost
citronolivolja
salt
peppar

Gör så här:
Skala apelsinerna och skär klyftorna i bitar.

Skölj spenatbladen och låt dem rinna av. Dela avocadon och skär den i små kuber.

Blanda spenatblad, apelsinbitar och avocado i en stor skål. Smula över fetaosten och bryt nötterna i mindre bitar och blanda ner dem.

Ringla över lite citronolivolja och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

2 thoughts on “Fantastisk apelsinsallad med fetaost och nötter

  1. Lina

    Det låter jättegott! Håller faktiskt på att klura på sallader till julbordet. En med rödkål blir det, men denna skulle jag mycket väl kunna tänka mig!!!

    Trevlig Helg på dig!!!

    Svara
    1. Linda Inläggets författare

      Åh, spännande med rödkålssallad! Jag är alldeles för dålig på att använda just rödkål; särskilt på julen brukar jag fastna för mycket grönkål, som den senaste veckan har hamnat i en och annan wok. Jag ser fram emot att läsa om vilka sallader som kvalificerade sig till julbordet till slut 🙂

      Hoppas att du får en riktigt trevlig helg också!

      Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s