Nudlar och köttfärsröra med asiatisk touch

Ofta när jag ska laga något snabbt och gott till lunch eller middag brukar den korta matlagningstiden resultera i någon form av wok. Eftersom jag lyckades hitta billig köttfärs i min matbutik förra veckan, föll valet av lunch på en köttfärswok med nudlar. Med hjälp av röd currypasta, fisksås och en massa grönsaker blev det en lite roligare version av klassisk spagetti och köttfärssås.

Här följer receptet på min version av snabbmat!

Köttfärswok med nudlar
2 portioner

2 portioner äggnudlar
Vatten och salt

1 liten rödlök
200 g blandfärs (nötfärs, viltfärs eller kycklingfärs går lika bra)
2 medelstora morötter
ca 10 champinjoner
10 cm purjolök
1 liten röd paprika
1 klyfta savoykål
1 msk soya
1 ½ msk fisksås
1 ½ tsk röd currypasta
1 tsk sambal oelek
1/4 tsk currypulver
1/4 tsk torkad basilika
Rapsolja

Gör så här:
Börja med grönsakerna. Skala och skiva morötter och rödlök. Skär purjolöken på mitten och skölj bort eventuell sand. Skär sedan purjolöken i tunna skivor. Skär savoykålen och paprikan i bitar. Skiva champinjonerna.

Koka upp välsaltat vatten till nudlarna och tillaga enligt anvisningarna på nudelförpackningen. Slå av vattnet från nudlarna när de är klara och ställ åt sidan så länge.

Hetta upp lite rapsolja i en wokpanna. Woka champinjonerna tills de får lite färg och ta sedan upp dem ur pannan. Tillsätt lite mer olja och rör samman currypasta, sambal oelek, soya, fisksås, curry och basilika till en sås. Woka lök, purjolök och morötter hastigt.

Tillsätt köttfärsen och stek den tillsammans med löken och morötterna tills färsen får lite färg och är genomstekt. Rör ner de stekta champinjonerna, savoykålen och paprikan och woka i ett par minuter till. Smaka av woken och tillsätt eventuellt mer kryddor och soya.

Häll ner nudlarna i köttfärswoken och rör om. Servera genast!

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s