Månadsarkiv: april 2010

Provsmakat: Cloettas bröllopschoklad

I förra veckan fick jag hem smakprover ur Cloettas bröllopsserie och jag har nu smakat mig igenom såväl Tarragonachokladkakan med mjölkchoklad och hela hasselnötter och asken med blåbärs- och lingonchokladbitar, som pralinasken med blåbärs-, lingon- och hasselnötsnougatspraliner.

Mitt sammanlagda utlåtande av alla tre produkterna är att jag tycker att det är roligt med nya produkter och att se hur de har utformat i synnerhet pralinasken så att den nästan känns som en bröllopspresent till Kronprinsessan Victoria och Daniel. Självklart kan man ifrågasätta meningen med att det görs speciell choklad när de ska gifta sig, något som rättfärdigas i någon mån av att en del av försäljningssumman går till Kronprinsessparets Bröllopsstiftelse. Stiftelsens syfte är enligt chokladförpackningarna att motverka utanförskap och främja god hälsa bland barn och ungdomar i Sverige, vilket jag tycker låter fint även om jag undrar vad pengarna kommer att användas till rent konkret.

När det gäller chokladen så såg Tarragonachokladkakan ut som en vanlig chokladkaka men med samma mönster på förpackningen som asken med Chokladbitar. Chokladen var god med knapriga hela hasselnötter i mjölkchoklad. Om man tycker om choklad och nötter i kombination så är det svårt att tycka illa om denna chokladkaka.


Bröllopschokladbitar i ask.

Chokladasken innehåller 18 styckförpackade chokladbitar à 10 gram, där hälften var i mörk choklad med smak av blåbär och hälften i mjölkchoklad med smak av lingon. I och med att varje bit var förpackad för sig så känns det dock lite märkligt att de dessutom ligger i en ask. Jag tror att det hade fungerat bra att sälja dessa små chokladbitar som stycksaker istället eftersom de ändå ser ut att vara gjorda för den typen av försäljning.

När det gäller smaken så tyckte jag bäst om blåbärschokladen eftersom den mörka chokladen passade bra ihop med de små blåbärsbitarna. Jag blev dock positivt överraskad av lingonchokladen, då lingonbitarna i chokladen stack ut med en sötsyrlig fruktighet samtidigt som de smakmässigt smälte in bra med mjölkchokladen.


Chokladbitar med Lingon och Blåbär.

Gällande utseendet på Pralinasken ”The Wedding Chocolate” och pralinerna så tycker jag att pralinasken känns lyxig i guld och vitt men jag är lite besviken på pralinernas utseende. Blåbärspralinen ser ut som en vanlig rund pralin med ringlad mörk choklad över, medan Hasselnötsnougaten och Lingonpralinen har samma form som påminner om en ischokladform med en liten kant. Det enda som skiljer de två sistnämnda pralinerna åt utseendemässigt är att Hasselnötsnougaten är beströdd med hackade hasselnötter och Lingonpralinen  med små bitar av torkad lingongelé. Min kompis tyckte att lingonpralinen till utseendet påminde om en vulkankrater, vilket beskriver den ganska bra.


The Wedding Chocolate 
Hasselnötsnougat, Blåbärspralin samt Lingonpralin.

Jag hade nog förväntat mig lite större variation och mer kreativa former på pralinerna, för även om de ser trevliga ut så är de inte särskilt speciella.

Gällande pralinernas smak så var de en aning för söta i min smak och jag tyckte inte att Lingonpralinen smakade särskilt mycket lingon, vilket kändes synd. Hasselnötsnougaten smakade just hasselnötsnougat och var ingen större överraskning. Blåbärspralinen smakade mest av de tre och därför tyckte jag bäst om den, även om inte heller den var någon smaksensation. Personligen tror jag att pralinerna hade blivit godare med en lite mindre söt choklad samt om man hade lyckats få fram lite mer smak och syra i blåbärs- och lingonfyllningarna.

Har ni smakat på bröllopschokladen och vad tyckte ni i så fall om den?

Cake of Sweden

Ni har väl inte missat tävlingen Cake of Sweden, där alla som vill kan skicka in sina bästa kak- eller tårtrecept och få chansen att vinna en resa för två till Shanghai?

Sista tävlingsdag är idag, så skynda er att gå in och lägga upp era recept. När ni ändå är där så kan ni passa på att rösta på andras goda recept, vilket det finns riktigt många av 🙂

Jag skickade in receptet på en riktigt mumsig tårta (samma som på bilden i inlägget om möhippeaktiviteter nedan), och om ni är nyfikna så hittar ni det här.

Hoppas att ni får en underbar söndag!

Focaccia – världens bästa picknickmat

Hoppas att ni har en finfin lördag och att ni är ute och njuter av solen. Om ni skulle drabbas av lust att baka bröd så vill jag tipsa om ett relativt snabbakat bröd som passar utmärkt till alla vårens och sommarens picknick-utflykter; italiensk focaccia. Det bästa är att man kan toppa bröden med precis vad man vill, samt fylla dem med extra godsaker efter att de har gräddats.

I det här receptet har jag valt att använda lite dinkel- eller grahamsmjöl, men om man vill ha ett helt ljust bröd så kan man ersätta det med vetemjöl special. Durumvetemjölet ger brödet en lite krispigare yta och gör det en aning luftigare och mer gyllene. Om man inte har durumvetemjöl hemma så går det bra att enbart använda vetemjöl special.

Om man tycker att det tar lång tid att baka bröd så kan det vara intressant att fundera över hur lång tid som man faktiskt lägger ner på själva bakningen; oftast rör det sig inte om mer än 20-30 minuter. Det som tar tid när man bakar är  jäsningen, men då kan man ju passa på att göra andra saker, som att ta en promenad i solen till exempel :).

Focaccia med citronolja, Karl-johanssvampsalt, färska örter, spenat och fetaostcreme.

Focaccia
2 plåtar

50 g jäst
6 dl ljummet vatten 37 ºC
3/4 dl olivolja
4 msk honung
2 msk flingsalt
4 dl dinkel- eller grahamsmjöl
2 dl durumvetemjöl
8-10 dl vetemjöl special

Förslag på topping:
Olivolja, citronolja eller annan smaksatt olja 
Flingsalt
Olika sorters torkade eller färska örter
Färska körsbärstomater eller soltorkade tomater
Oliver
Valnötter, hasselnötter eller andra nötter
Solrosfrön, pumpafrön och linfrön
Fetaost, mozzarellaost, parmesanost, getost

Gör så här:  
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme (37 ºC).

Rör ut jästen med lite av det ljumma vattnet. Häll i resten av vattnet, olivolja, honung och flingsalt.

Tillsätt dinkel- eller grahamsmjöl samt durumvetemjölet. Rör ner lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg. Knåda degen i omkring 5 minuter.

Täck degbunken med en bakduk och jäs degen tills den är dubbelt så stor. Det tar ca 45 minuter.

Sätt ugnen på 225 ºC. Häll ut degen på mjölat bakbord. Dela degen i två delar, knåda dem lite och forma dem till bollar. Platta ut bollarna tills de är ungefär 1½ cm tjocka.

Lägg degplattorna på två oljade plåtar med lite flingsalt på och jäs dem under bakduk till dubbel storlek eller i ungefär 30 minuter.

Sätt fingrarna i degen så att det bildas en massa små hål. Pensla bröden med olivolja eller citronolja och strö på valfri topping.

Focaccia före gräddning.

Grädda bröden i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills bröden är gyllene.

Servera till sallad eller soppa, eller som ensamrätt, kanske med lite extra pålägg.

Focaccia med körsbärstomater, färsk basilika och mozzarellaost,
samt rosmarin, fetaost och citronsalt, efter gräddning.

Cupcakes- eller tårtbakning till möhippan eller kompisträffen?

Våren har gjort sitt intåg och igår var det verkligen aprilväder här i Göteborg med sol, snö, hagel och regn om vart annat. Värmen som kom på besök en vecka har tillfälligt försvunnit, men det känns ändå härligt med alla små vårblommor som slår ut och andra vårtecken som dyker upp här och där.

Ett säkert vårtecken är att antalet möhippe- och svensexegäng på stan blir fler i och med att det är många som väljer att gifta sig i maj. Detta blev tydligt när jag deltog i en god väns möhippa förra helgen och vi var långt ifrån ensamma om att ha valt lördagen för just det ändamålet. Dagen blev riktigt härlig med bland annat mäktig brunch på Ritz, keramikmålning på Pick-and-paint i Linné och utgång på kvällen.

När det gäller möhippor och svensexor kan det dock vara svårt att komma på vad man ska hitta på att göra. Man vill ju att den blivande bruden eller brudgummen ska få en så rolig och minnesvärd dag som möjligt, samtidigt som alla i sällskapet gärna ska få känna sig delaktiga i det som görs så att även de får en bra dag.

Det är med detta i åtanke som jag genom mitt företag erbjuder lite olika aktiviteter,  som kan passa lika bra om man vill hitta på något nytt och lite annorlunda med sina kompisar, som om man planerar en möhippa. I dagsläget erbjuder jag därför minikurser och smakskolor från en till tre timmar där jag tar med mig ingredienser och material hem till den i sällskapet som är värd för evenemanget. 

Följande aktiviteter finns att välja på:

Cupcakeskurs, där vi antingen bakar och dekorerar eller enbart dekorerar cupcakes tillsammans.

Tårtkurs, vi bakar en eller flera moussetårtor och provar på roliga sätt att dekorera dem.

Smakskola, där vi exempelvis testar nya produkter, jämför olika livsmedel
inom samma grupp eller provar nya smakkombinationer.

Det exakta upplägget på aktiviteterna anpassas efter era önskemål och om ni har idéer på andra kurser som ni vill att jag ska hålla så är jag öppen för förslag. Priset för att hyra in mig för att hålla kurserna varierar beroende på deltagarantal och aktivitet, då materialet till de olika aktiviteterna har olika pris.

Kontakta mig via mail (livsaptit@gmail.com) så berättar jag gärna mer :). 

Trendiga matmyter

Under hösten skrev jag varje vecka om en matmyt här på bloggen. I de inläggen försökte jag att reda ut varifrån matmyterna kunde tänkas komma samt huruvida det ligger någon sanning bakom många av de påståenden om mat som florerar bland annat i pressen. Det har visat sig att det här verkligen är ett ämne i tiden, och nu i veckan hade Konsumentföreningen i Stockholm medlemsmöte och seminarium som handlade om just Myter om Maten.

Eftersom jag inte var på mötet så vet jag inte hur det var, men baserat på programmet för dagen och Lisa Förare Winbladhs manus till sitt föredrag om Media och myterna så verkar det ha varit en intressant dag för alla som hade möjlighet att delta. För den som är intresserad av just matmyter så föreslår jag att ni kikar in på Lisas blogg och läser hennes manus.

Om ni vill veta mer om svenskarnas tankar kring matmyter så kan även Konsumentföreningen  Stockholms nya rapport ”Maten vi äter – Gamla och nya matmyter – vad tror svenska folket?” vara av intresse. Mer information om rapportens innehåll finns här, där det även finns möjlighet att ladda ner rapporten i sin helhet.