Fredagspizza

Jag äter pizza väldigt sällan, och när jag väl gör det vill jag så klart att pizzan ska vara optimalt god. Därför brukar det bli så att när jag väl blir sugen på pizza så bakar jag min egen. För ett tag sedan hade jag och några nära vänner pizzakväll hemma i mitt kök, och då lyckades vi få till en så otroligt god fyllning till pizzan att jag så klart måste dela med mig av den!

Eftersom vi hade lite olika åsikter gällande vad som är gott att ha på sin pizza så blev det så att vi gick ihop två och två och gjorde olika fyllningar. Den ena pizzan var med passerade tomater, stekt kycklingfärs, stekt kalkonbacon, stekta champinjoner, hyvlade morötter, hyvlad vitkål, röd paprika, riven herrgårdsost, mozzarellaost och till sist valnötter och färsk basilika. Den andra pizzabottnen toppades med passerade tomater, skivor av stekt ryggbiff, kalkonbacon, champinjoner, riven ost, mozzarellaost och färsk basilika.

Jag föredrar kyckling framför nötkött, åtminstone på pizza, så vilken pizza som jag var med och skapade är nog inte så svårt att lista ut 😉 .

Degen räcker till två bakplåtsstora pizzor, eller till fyra mindre om man hellre vill ha det.


Kycklingpizza med massor av grönsaker.

 

Fredagspizza

Deg:
25 g jäst
2 ½ dl ljummet vatten
2 msk olivolja
½ tsk salt
2 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjöl

Förslag på fyllning/topping:
400 g krossade eller passerade tomater
400 g kycklingfärs eller vanlig köttfärs
1 portionsbit ryggbiff
1 paket bacon
20 färska champinjoner
2 paprikor
2 morötter
1 liten klyfta vitkål
2 mozzarellaostar
Hårdost, exempelvis grevé eller herrgårdsost
Färsk basilika
Valnötter
Salt och peppar
Eventuellt torkade örtkryddor

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Häll vattnet över jästen och rör om tills jästen har lösts upp.

Rör ner olja och salt. Tillsätt grahamsmjölet och rör ner det mesta av vetemjölet.

Ta sedan upp degen på mjölat bakbord och knåda tills den känns smidig.

Lägg tillbaka degen i bunken och täck över den med en bakduk. Låt jäsa i rumstemperatur i ½-1 timme.

Förbered fyllningen så länge. 

Skala morötterna och forstsätt att skala av tunna strimlor. Skär vitkålen i tunna strimlor med osthyvel. Skär paprikorna i bitar. Skiva champinjonerna.

Skär ryggbiffen i tunna skivor och baconet i mindre bitar. Riv hårdosten och skär mozzarellaosten i små skivor.

Stek kycklingfärsen i lite smör & raps i en stekpanna. Krydda med nymalen svartpeppar, salt (gärna karljohanssvampssalt), basilika och kanske lite chilipeppar. Ta upp färsen ur pannan när den är gyllene och helt genomstekt.

Stek bacon, ryggbiff och skivade champinjoner var för sig i smör och raps i stekpannan och lägg upp på en tallrik allt eftersom det är färdigstekt. Krydda med salt och peppar, samt andra kryddor efter eget tycke och smak. OBS!Ryggbiffen bör inte vara genomstekt.

Sätt ugnen på 250 ºC. Ställ in en plåt mitt i ugnen.

Ta upp pizzadegen på ett mjölat bakbord och knåda den lite. Dela den i två bitar (eller fyra om man vill göra portionspizzor). Kavla ut varje bit till en bakplåts storlek direkt på bakplåtspapper.

Bred passerade eller krossade tomater på bottnarna. Lägg på färs, bacon och/eller stekt ryggbiff, följt av grönsakerna.

Avsluta med hårdost och mozzarellaost samt färsk basilika och valnötter brutna i mindre bitar.

Ta ut den heta plåten ur ugnen och dra på en av pizzorna på plåten. Grädda pizzan i mitten av ugnen 10-15 minuterlls osten och pizzakanterna har fått lite färg.

Ta ut pizzan och flytta över den från plåten till exempelvis en skärbräda. Dra över nästa pizza på den varma plåten och grädda den på samma sätt.

Toppa eventuellt pizzorna med lite ruccola och dela dem sedan i mindre bitar.

Smaklig måltid!

 

Uppskärning av biffpizza.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s