Månadsarkiv: december 2009

God jul!

God jul alla läsare!

Här kommer ett litet julkort från Småland. Jag har nämligen åkt hem till mina föräldrar i Gislaved för att fira jul. Under veckan har vi hunnit slå in julklappar, skriva rim, baka pepparkakor, göra julgodis och klä granen. Dessutom ser det ut att bli en vit jul och jag har så klart passat på att både skotta snö och gå många långpromenader i det fina (men kalla!) vädret.

Nu tar bloggen juluppehåll några dagar, så jag tänkte passa på att önska God Jul och ge er en julklapp i form av mitt bästa recept på fudge.

Från början kommer det från en Allt om mat-tidning, så det kan hända att ni hittar samma recept på deras hemsida. Jag har också sett det på en del andra matbloggar, så ni har kanske redan provat det. Det här är dock ett recept som är värt att använda om och om igen; jag har redan gjort 3 satser fudge och gett till mina vänner som en liten julpresent (kanske en idé för er som inte är klara med julklapparna ännu 😉 ).

Lycka till med julstök, mumsig julmat och klappöppning, och passa nu på att ta det lugnt och njuta. Jag hoppas att ni får en underbar julhelg 🙂

Mörk chokladfudge
1 liten långpanna

3 dl vispgrädde (det går utmärkt med laktosfri sådan om man vill)
3 dl socker
1 dl sirap
50 g smör
2 msk flytande glykos
100 g mörk choklad (70 % kakaohalt)

Gör så här:
Börja med att klä en liten långpanna (ca 20×30 cm) med bakplåtspapper. 

Bryt chokladen i bitar och väg upp smöret och skär det i kuber. 

Häll grädde, socker och sirap i en stor gryta (jag brukar använda min stora pastagryta med teflonbeläggning).

Ställ grytan på spisen och låt massan koka upp. Rör om ett par gånger precis i början. 

Sänk värmen på spisen när massan kokat upp och låt smeten koka på medelvärme utan omrörning tills den är uppe i 120 °C. Det är enklast att mäta smetens temperatur med hjälp av en digitaltermometer. Om man inte har någon sådan går det dock utmärkt att testa om smeten är färdig genom att göra kulprovet* (se nedan). 

När smeten är tillräckligt varm är det dags att tillsätta smör och glykos i grytan. Rör om tills allt har blandats. 

Låt massan koka i 1 minut.

Ta grytan från värmen och rör ner chokladen. Fortsätt röra tills chokladen smält och smeten är jämn och fin. 

Häll upp fudgesmeten på bakplåtspappret i långpannan och låt det hela stå kallt en stund. 

Skär sedan fudgen i små fyrkantiga bitar och lägg upp godisbitarna i glasburkar. Förvara gärna fudgen i kylskåp. 

*Kulprovet går till så att man mäter upp lite iskallt vatten i ett glas eller en liten kopp. Sedan droppar man med en sked lite av den kokande smeten i vattnet. Om smeten går att rulla till en kula är den klar. 

Veckans matmyt: En kopp kaffe före träning ökar fettförbränningen under passet

Jag ber er att vänligen observera att denna matmyt skrevs 2009 och att mycket har hänt inom forskningsområdet kost- och hälsa sedan dess. Jag ber er därför att ta hänsyn till att denna matmyt, liksom övriga, bygger på den kunskap vi hade om livsmedel, kost och hälsa år 2009 och att jag av hänsyn till att vi hela tiden lär oss mer och mer om dessa områden har bevarat matmyterna som jag skrev dem då. För aktuell forskning och dagens kostråd vill jag hänvisa till Livsmedelsverket samt till aktuella pålitliga studier om näringslära (nutrition) och hälsa som man bland annat kan söka på i databasen PubMed. Läs även gärna detta inlägg om källkritik och om vad man bör tänka på när man läser om ”nya rön” och ”senaste forskningen” i media – i synnerhet kvällspressen tolkar forskning lite som de vill och sällan rätt…

Myt:
En kopp kaffe före träning ökar fettförbränningen under passet.

Sanning:
Om man dricker en kopp kaffe innan man ger sig iväg och tränar så har det ingen större effekt på kroppens fettförbränning. Det finns dock studier som har visat att om man dricker stora mängder kaffe före träning så kan det ha effekt på förbränningen, i synnerhet vid konditionsträning. Eftersom det rör sig om så pass stora mängder kaffe i förhållande till den effekt det ger är det inte ett särskilt effektivt sätt att försöka öka sin förbränning på. Enbart träningen utan föregående kaffedrickande ökar förbränningen så pass mycket att det blir irrelevant med den lilla ökning som mycket kaffe kan ge. Att träna en liten stund extra kan således ge större utdelning.

Anledningen till att kaffe ökar fettförbränningen i kroppen är framför allt för att det innehåller mycket koffein, vilket man även hittar i te, sportdrycker och vissa läskedrycker. Koffein är dessutom upppiggande, vilket också kan utnyttjas vid träning. Tidigare klassades koffein som dopingpreparat inom idrotten, men numera har kaffe och liknande koffeinrika livsmedel strukits från listan över otillåtna preparat.  Om man känner att man kan träna bättre och mer fokuserat genom att dricka lite kaffe innan man tränar så kan man gott och väl göra det. Men om man förväntar sig mirakeleffekt på förbränningen på grund av lite kaffe så kommer man att bli besviken.

När det gäller kaffe så rapporterades det i förra veckan att tre till fyra koppar kaffe eller te dagligen kan bidra till minskad risk för att utveckla diabetes typ 2. Intressant nog så visade denna studie att effekten blev bäst när studiedeltagarna drack koffeinfritt kaffe. Eftersom koffein kan vara blodtryckshöjande, utöver att det ökar förbränningen lite och är uppiggande, så kan det vara bra att begränsa intaget av koffeinrika drycker.

En sammanfattning av studien och resultaten hittar du här. Förra måndagen rapporterade Dagens Nyheter om den nya studien, så om du hellre vill läsa om studien på svenska så finns artikeln här.

Trolig bakgrund till myten:
En trolig bakgrund till myten är att kaffe faktiskt ökar fettförbränningen lite, vilket innebär att det egentligen inte är ett falskt påstående. Det som inte har kommit med i sammanhanget är hur mycket kaffe man behöver dricka för att det ska ge effekt, vilket är viktigt att veta. Eftersom kaffe inte är skadligt (om man inte dricker stora mängder) så gör det inte heller något att dricka en kopp före träning, även om det inte ger så stor effekt som man kanske vill.

Pepparkakscupcakes med saffransfrosting

Igår var det dags för julfika hemma hos min kompis Frida. Utöver mumsiga lussekatter, pepparkakor, glögg och jättegoda vita pepparkakor med kardemumma som Maria hade med sig, serverades små pepparkakscupcakes med saffransfrosting som jag och Frida hade gjort hemma hos mig tidigare under dagen.

Under min New Orleans-resa passade jag på att köpa en muffinsplåt för minimuffins, samt små röda och gröna mini-cupcakesformar med pepparkaksgubbar på. Eftersom jag inte har haft tid att baka så mycket den senaste veckan så har jag inte kunnat testa min nya plåt eller formarna. Men igår till julfikat tyckte jag att det var dags.

Jag och Frida använde oss av ett vanligt recept på mjuk pepparkaka och experimenterade oss sedan fram till ett riktigt smaskigt recept på saffransfrosting. Resultatet blev riktigt goda och saftiga minicupcakes som man med gott samvete kunde ta två av eftersom de var små 😉 . Dessutom blev de väldigt fina med sitt guldgula frostingtäcke och rödfärgat socker.

Juliga cupcakes i finfina formar. Det färgade sockret är pricken över i för att göra dem lite extra lyxiga.

Här kommer receptet på våra  juliga cupcakes för den som vill testa att baka dem. Om man vill göra 12 stora cupcakes istället går det fint att dubblera satsen. För den som inte tycker om saffran går det bra att utesluta den och toppa sina cupcakes med en frosting av bara philadelphiaost och florsocker istället.

Pepparkakscupcakes med saffransfrosting
ca 14-16 minicupcakes eller ca 6 stora amerikanska (i muffinsplåt)

50 g smör eller margarin
1 1/4 dl farinsocker
1 ägg
3/4 dl gräddfil
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
½ tsk malda kryddnejlikor
½ tsk malen ingefära
½ msk malen kanel

Frosting:
100 g philadelphiaost
1/4-½ dl florsocker
1 paket saffran (½ gram)

Till dekorering:
Färgat socker eller strössel

Gör så här:
Sätt på ugnen på 225 ºC.

Vispa smör/margarin och farinsocker poröst. Vispa ner ägget och därefter gräddfilen.

Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat i en annan skål. Tillsätt mjöl- och kryddblandningen i äggvispet och rör samman allt till en slät smet.

Fyll små pappersformar eller fördjupningarna i en smord muffinsplåt till två tredjedelar med smet.

Ställ in formarna/muffinsplåten i mitten av ugnen. Grädda minicupcakes i ca 5-10 minuter och stora i runt 15 minuter.

Låt cupcakesen svalna helt.

Frosting:
Blanda philadelphiaost och florsocker i en skål. Tillsätt saffran och rör ihop till en slät frosting.

Krämig och gyllene frosting!

Bred frostingen på pepparkakscupcakesen eller spritsa den till vackra toppar.

Dekorera eventuellt cupcakesen med färgat socker eller strössel.

Några cupcakes dekorerade med frosting och några utan. Jag tycker att de blev godast med frosting 🙂 .

Alternativ till kavlade pepparkakor…

Nu inför jul har jag (liksom de flesta andra) en hel del som ska fixas. Att göra julfint hemma och städa ordentligt behövs verkligen, samtidigt som jag håller på med en liten uppsats till psykologikursen jag läser på halvtid. Men det jag helst av allt vill göra är så klart att julmysa , göra julgodis, skicka hemmagjorda julkort till nära och kära och baka pepparkakor.

I förrgår satte jag därför till en liten pepparkaksdeg med tanken att jag skulle hinna baka lite pepparkakor i går. Men tiden bara försvann och jag tänkte att det inte gjorde så mycket för idag skulle jag minsann hinna. Det har dock inte blivit några pepparkakor idag heller… Så idag kom jag fram till att i väntan på att man ska hinna/orka kavla ut degen till tunna och fina kakor så kan man ju alltid äta degen till fikat! Lite konstigt kan man tycka (även om de flesta säkert äter en bit deg medan de bakar ut pepparkakor), men å andra sidan är det väl ganska få som inte tycker om pepparkaksdeg?

När min kompis Frida kom över på en kopp te så fick hon helt enkelt en sked och så ställde jag fram degbunken så att hon fick äta lite deg istället för en kaka. Det kanske inte är en sorts fika som fungerar på caféer eller i de fina salongerna, men jag kan tänka mig att barn gillar det; i synnerhet om de får leka lite med degen vid bordet också 😉 . Vilken tid på året passar för övrigt bättre att vara barnslig på än julen? 🙂


Får det lov att vara en sked deg?

Det finns ytterligare en fördel med att äta upp lite av degen: när man väl bakar kakor av den behöver man inte kavla så mycket eftersom man har betydligt mindre deg än man hade från början. Nackdelen är förstås att man får färre kakor…

New Orleans

Trogna läsare lade antagligen märke till att det inte skrevs ett enda inlägg här på bloggen under förra veckan. Det hade sin naturliga förklaring eftersom jag var och hälsade på pojkvännen i New Orleans hela veckan och kom hem först nu i tisdags.

Jag har inte rest särskilt mycket i mitt liv, åtminstone inte utanför Sveriges gränser. Eftersom det var första gången jag flög på egen hand så bestämde jag mig snabbt för att tillåta mig att vara riktigt turistig under hela resan. Om man är turist tycker jag att det är fullt tillåtet att promenera omkring och ta kort på flygplatser, så det gjorde jag. En av mellanlandningarna under resan var på flygplatsen i Charlotte i North Carolina. Denna flygplats var oerhört mysig med många vita gungstolar att sitta och vänta i, samt en pianist som satt och spelade på en blank svart flygel i mitten av flygplatsen där många matställen också fanns samlade.  

På Charlottes flygplats hade de julpyntat så fint, och där fanns bland annat den här underbart vackra ”granen” gjord av röda julstjärnor och murgröna.

Hur ofta ser man så här vackra fuskgranar i Sverige?

Min första resa till USA blir med all säkerhet inte den sista. New Orleans var mysigt och varierande med en hel del saker att se. French Quarter var det mysigaste området med fullt av antikvitetsaffärer på den välkända Royal Street och proppfullt med jazzklubbar och barer på klassiska Bourbon Street. Vart man än gick i området så satt det musiker och sjöng och spelade, vilket jag verkligen gillade. Dessutom var de allra flesta husen smyckade med massor med gröna klängväxter och smidesjärnsdekorationer i olika fina mönster, vilket bara gjorde mysintrycket större.


Ett helt vanligt hus i French Quarter.

En kväll var vi ute på Bourbon Street och besökte ett par olika barer samt satt och lyssnade på livejazz på en annan bar/pub. Trots att det var en vanlig onsdag så var det fullt med folk ute på gatorna och butikerna längs med gatan var öppna hela kvällen. I några av butikerna fanns det hela väggar fyllda med maskeradmasker i regnbågens alla färger, och vi var så klart tvungna att prova några stycken.


Masker, souvenirer och fjäderboor i mängder av olika färger. Riktig karnevalsstämning!

En av barerna vi var på hette Pat O’Briens, och där serverade de bland annat drinken Hurricane, som är typisk för New Orleans och för just den baren. Några i det sällskap vi var ute med beställde denna knallröda drink som görs på ljus rom, mörk rom, ananas-, apelsin- och tranbärsjuice och toppas med maraschino-körsbär och skivor av apelsin, citron och andra frukter. Drinken var ganska söt men också väldigt stark, så det var ingen vid vårt bord som klarade av att dricka upp ett helt glas; drinkarna var verkligen enorma!

Hurricane New Orleans style.

Under veckan åkte vi runt en del i staden och hann med att besöka såväl City Park, Garden District, New Orleans Museum of Art, se en riktig ångbåt på Mississippifloden och gå omkring på Aquarium of the Americas.


Ångbåten Natchez och Mississippifloden.

På akvariet såg vi massor med olika fina fiskar samt hajar, sjöhästar, sjödrakar, pingviner och en kanonsöt havsutter som simmade omkring på rygg och klappade sig själv på magen och på kinderna. Där fanns även en vit alligator, och jag har aldrig sett någon sådan tidigare. Han låg helt stilla och såg trött ut, så det var nästan så att man undrade om han verkligen levde…


Ett säkert tecken på att man är en tvättäkta matnörd är att man tycker att den här alligatorn ser ut att vara gjord av vit choklad… 😉

 Under veckan besökte vi också några köpcenter och stormarknader. Det är alltid roligt att traska omkring i mataffärer i andra länder och se vad det finns för mat där. Innan jag åkte hade jag hört att det var svårt att hitta frukt och grönsaker i USA, samt att det var jättedyrt om man hittade något. Jag tyckte inte alls att det var något problem att hitta sådant i mataffärerna, vilket jag upplevde som positivt.


Stormarknaden Walmart hade det mesta, och då inte bara i matväg. Alla som handlade där åkte så klart bil dit…

En annan fördel med New Orleans var att det var fullt med restauranger och små caféer överallt, vilket så klart passade utmärkt för ett matfreak som jag 😉 .  Jag passade på att ta del av den amerikanska matkulturen, vilket innebar att jag till och med åt friterad potatis (vilket jag aldrig gör hemma) och, hör och häpna, friterad cheesecake (vilket faktiskt var ganska gott)!


Friterad cheesecake med jordgubbar och vispad grädde.
 

De som känner mig väl vet att jag aldrig har varit särskilt förtjust i just friterad mat. Men eftersom jag är av åsikten att man inte har lärt känna ett land förrän man har ätit det som landets egna invånare äter, så var jag ju tvungen att prova. Under veckan blev det även panpizza på ett köpcenter, laxrulad fylld med strimlat krabbkött, sushi på en finfin restaurang och stora smörgåsar med massor med strimlat kött på innestället Butcher.


Spenat- och kronärtskockspizza på The Esplanade Malls Food court.


Sushiris med laxrulad fylld med strimlat krabbkött, riktigt mumsigt!
 


Sushi på finfin sushirestaurang i Metarie. Friterat ”strössel” i och på sushin gjorde den verkligen annorlunda från sushin jag har ätit i Sverige.


Köttsmörgås fylld med rökt, strimlat fläskkött och coleslaw, serverad med potatissallad.

Utöver sådan här ganska typisk amerikansk mat hann vi även äta lite lättare, men ändå matiga, sallader. På ett italienskt café åt vi tonfisksallad och drack iste till. Just iste var väldigt vanligt som dryck i New Orleans, och hallonisteet jag smakade på var jättegott och svalkande. Jag kan tänka mig att det passar ännu bättre en riktigt varm sommardag.    

 
Halloniste, mums!


Italiensk tonfisksallad med avokado, citrus- och örtdressing och parmesanost.

Ceasarsallad på Gazebo Café i French Quarter.

Vi hann även fika en hel del under semestern. Precis som förväntat så var inte kaffet någon jättehit på de flesta ställena, men vissa caféer överaskade med att ha helt okej kaffe. Det blev en del stora muffins till kaffet, och en dag testade vi franska munkar överpudrade med massor av florsocker som kallades beignets Detta bakverk är det enda som serveras på det klassiska caféet Café du Monde som är känt för just sina beignets med café au lait. Personligen så tyckte jag inte att beignets var så värst gott, men eftersom det rörde sig om söta, friterade degknyten så var det inte så förvånande. Alla muffins vi testade tyckte jag dock om, till och med citronmuffins med vallmofrön, vilket verkar vara vanligt i USA.

 
Kaffe och franska munkar, så kallade beignets.

Utöver all mat tyckte jag att det var roligt att äntligen få se lite av hur USA är på riktigt och inte bara på film. Under besöket på New Orleans Museum of Art, där de hade en utställning om Walt Disney och några av hans filmer, fick jag veta att den senaste Disney-filmen, The Princess and the Frog, utspelar sig i New Orleans. Eftersom det alltid är extra roligt att se filmer som utspelar sig på platser man har sett i verkligheten (även om filmen råkar vara tecknad) så ser jag verkligen fram emot att se den nya Disney-filmen.

Det var också roligt att komma till USA så pass nära jul och se alla fina juldekorationer i köpcentrum och på stan. Trots att det inte var direkt vinterväder i New Orleans så kom jag ändå i julstämning tack vare alla fina och överdådiga dekorationer. 

 
Julgran överöst med pynt i ett köpcentrum i centrala New Orleans. 

Chokladmousse

Häromdagen gjorde jag en av världens enklaste desserter, chokladmousse. Det finns massor med olika recept på chokladmousse och den går att variera i det oändliga, vilket gör att den passar som dessert året om.

Mitt recept är bland de enklare varianterna och bör förberedas någon timme innan den ska ätas. Den kan dock stå nästan klar i kylen flera timmar innan det är dags för efterrätt, och om man fryser in den får man en mumsig chokladglass. Eftersom den bara består av två ingredienser kan den dock bli för hård om den står i frysen länge, så i så fall får man ta upp den en stund innan man ska äta den för att den ska få en lagom konsistens.

 För att ge chokladmoussen en mer julig smak kan man tillsätta lite kanel, ingefära och/eller mald kryddnejlika i grädden innan den kokat upp. Välj den chokladsort du tycker bäst om. Det går lika bra med vit, ljus och mörk choklad. Blanda gärna ner lite mandel eller nötter, eller varför inte små chokladbitar, för att ge moussen lite knapriga inslag.

 Chokladmousse
En lite större eller två små portioner

 1 dl grädde
30-40 g choklad

 Gör så här:
Hacka chokladen i mindre bitar.

 Häll grädden i en kastrull och låt den koka upp. Rör ner chokladen i grädden och rör om tills chokladen har smält helt i grädden.

 Ställ kastrullen med choklad- och gräddblandningen i kylen i 30-60 minuter, eller tills det är dags att äta moussen.

 Vispa blandningen fluffig med en ballongvisp. Om man använder elvisp är det lätt att man vispar för mycket. Moussen ska bara vispas fluffig och inte bli grynig, vilket den blir om den vispas för hårt.

 Fördela moussen i små portionskoppar, skålar eller mindre glas och pudra eventuellt över kakao eller florsocker.

 En liten knaprig kaka passar bra att servera till.

Veckans matmyt: Frukt innehåller mycket socker, så det är alltid bättre att äta nötter än frukt

Jag ber er att vänligen observera att denna matmyt skrevs 2009 och att mycket har hänt inom forskningsområdet kost- och hälsa sedan dess. Jag ber er därför att ta hänsyn till att denna matmyt, liksom övriga, bygger på den kunskap vi hade om livsmedel, kost och hälsa år 2009 och att jag av hänsyn till att vi hela tiden lär oss mer och mer om dessa områden har bevarat matmyterna som jag skrev dem då. För aktuell forskning och dagens kostråd vill jag hänvisa till Livsmedelsverket samt till aktuella pålitliga studier om näringslära (nutrition) och hälsa som man bland annat kan söka på i databasen PubMed. Läs även gärna detta inlägg om källkritik och om vad man bör tänka på när man läser om ”nya rön” och ”senaste forskningen” i media – i synnerhet kvällspressen tolkar forskning lite som de vill och sällan rätt…

Myt:
Frukt innehåller mycket socker så det är alltid bättre att äta nötter än frukt.

Sanning:
Det är sant att frukt innehåller en del kolhydrater, och då framför allt i form av fruktsocker.  Samtidigt som kolhydrater är en av huvudbeståndsdelarna i frukt så utgör de bara i genomsnitt 10 procent av frukternas totala innehåll. Undantag finns, som banan och vindruvor som innehåller mer kolhydrater än så.

Olika frukter upplevs även som olika söta, och mogen och övermogen frukt smakar sötare än omogen frukt. Det beror på att omogna frukter och bär innehåller mycket stärkelse, som när frukterna mognar omvandlas till enkla sockerarter som fruktos (fruktsocker) och sackaros (”vanligt” socker).

En del av kolhydraterna i frukt och bär utgörs av kostfibrer, vilka bland annat ser till att vi håller oss mätta längre och verkar som näring för tarmbakterierna som hjälper till att spjälka maten vi äter. Jordgubbar och banan är exempel på bär och frukt som är extra rika på just kostfibrer.

Den största beståndsdelen i frukt är dock vanligt vatten. Frukter och bär innehåller så mycket som 75-95 % vatten, vilket ger en fingervisning om hur lite kolhydrater i form av enkla sockerarter man får i sig när man äter frukt. Vattenmelon innehåller som namnet antyder mycket vatten och är därmed mindre sockerrik än exempelvis banan som består av mindre vatten och mer kolhydrater.

Till skillnad från nötter, som till största delen består av fett och ytterst lite kolhydrater, så är frukter fettsnåla livsmedel. En frukt är därför mindre kaloririk än en näve nötter, vilket kan vara viktigt att tänka på när man väljer mellanmål. Det gäller i synnerhet för de personer som vill gå ner lite i vikt. En person som istället är ute efter att gå upp i vikt kan med fördel äta lite mer nötter eftersom de ger mycket energi i förhållande till mängd. Fettet i nötter är även av god kvalitet eftersom det till största delen utgörs av enkel- eller fleromättat fett.

Vid val av mellanmål kan en kombination av en frukt och lite nötter vara en bra idé eftersom de två livsmedlen kompletterar varandra väl. Frukten bidrar med vätska, kolhydrater, kostfibrer och C-vitamin, medan nötterna bidrar med fett, lite protein, vissa B-vitaminer, E-vitamin och en hel del olika mineraler som bland annat magnesium, zink och järn. Att det däremot alltid skulle vara bättre att äta nötter än frukt stämmer inte, och eftersom båda typerna av livsmedel är hälsosamma och innehåller olika saker som är bra för oss, så är det bra att äta både frukt och nötter.

Eftersom många människor idag äter för lite frukt och grönsaker i förhållande till gällande rekommendationer, så bör de flesta försöka äta mer av dessa livsmedel och inte ersätta dem med nötter.

Trolig bakgrund till myten:
Ett högt intag av socker har visat sig ha samband med att människor blir överviktiga. Detta har lett till att vissa viktminskningsprogram har bannlyst sockret och börjat se det som den enda orsaken till att människor går upp i vikt. Genom att ta bort sockret helt ur kosten anses man äta hälsosamt och om man äter nötter är det ännu bättre. Många dieter idag förespråkar att vi bör äta mer fett och så lite socker som bara går; vissa förbjuder till och med i stort sett alla kolhydrater.

Om man har hört talas om någon av dessa dieter är det lätt att tänka att man bör undvika all frukt (vilket vissa dieter också förespråkar) eftersom de innehåller socker. Frukt och grönsaker har dock flera andra viktiga näringsämnen som vi behöver, så att utesluta frukt och grönt helt är sällan någon bra idé.

Vid viktnedgång kan det till och med vara ännu viktigare att äta mycker frukt och grönsaker eftersom de innehåller lite kilokalorier (kcal) och samtidigt mättar bra eftersom de är rika på kostfibrer.