Dagsarkiv: 14 november 2009

Ostkakans dag

Förra lördagen var det Kladdkakans dag, denna lördag är det dags för Ostkakans dag. Som den smålänning jag är så älskar jag ostkaka, men det bör sägas att jag inte tycker om alla sorters ostkaka för det.

När jag flyttade till Göteborg upptäckte jag till min förskräckelse att den enda ostkaka som fanns att köpa var Frödinges ostkaka. De som påstår att de inte tycker om ostkaka har antagligen tvingats äta denna märkliga kaka som enligt min mening inte ens förtjänar att kallas ostkaka. Den ostkaka som jag har vuxit upp med är ingen avancerad hembakad skapelse utan Vrigstads ostkaka som man, likt Frödinges ostkakor, kan köpa färdig i affären. När det gäller Vrigstads ostkaka kan man dock, till skillnad från Frödinges, tala om en ostkaka värd namnet!

Om man besöker hemsidorna för Frödinge respektive Ostkaksbageriet i Vrigstad blir det tydligt att de förstnämnda har större talang beträffande hur man skapar en lockande hemsida än Vrigstad. Detta är väl i och för sig inte särskilt konstigt med tanke på att Frödinge gör så mycket mer än ostkaka och därför har mer pengar att lägga på den sortens marknadsföring samt mer att tjäna på att synas på Internet.

Ostkaksbageriet i Vrigstad har bevisligen valt att lägga tid och energi på att baka riktigt goda ostkakor istället, vilket jag tycker är det man bör satsa på om det är ostkakor man säljer. Med tanke på att de har bakat denna småländska stolthet i snart 40 år så verkar ostkakorna i sig fungera som marknadsföring nog. Men medan man kan hitta Frödinges gelé-aktiga och vattniga ostkakor (som har tillverkats längre än Vrigstads, ända sedan 1950-talet)  i stort sett i hela landet så är ostkakor från Vrigstad betydligt svårare att få tag på.

Efter att ha letat länge lyckades jag hitta Vrigstads ostkaka i Göteborg, på Coop på Avenyn. Så om du är i Småland eller i Göteborg och känner för att äta ostkaka idag så välj Vrigstads.

För dig som hellre vill testa att göra egen ostkaka så kan du välja att göra en traditionell med ostlöpe eller en snabbare variant på keso (se nedan).

Jag har faktiskt aldrig provat att göra egen traditionell ostkaka, även om jag har ett recept från min mormor på en stor sats ostkaka som tydligen ska vara väldigt god. Kesokaka har jag däremot gjort många gånger, och mitt favoritrecept kommer från Coop. Jag har tagit mig friheten att låna receptet från deras hemsida, så här kommer det. För dig som söker matinspiration är för övrigt Coops hemsida en riktig guldgruva.

Ostkaka av keso
5-6 portioner

½ dl sötmandel
3 ägg
5 msk socker
½ dl vetemjöl
3 dl mjölk eller matlagningsgrädde
500 g keso

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 °C.

Hacka mandeln grovt. Vispa ägg och socker.

Blanda i mjöl, mjölk eller grädde, Keso och mandel i äggvispet.

Häll smeten i en vid, ugnssäker form. Grädda i mitten av ugnen ca 1 timme.

Servera ostkakan ljum.