Dagsarkiv: 10 november 2009

Brödbakningskurs nummer 2 i Gislaved

I söndags var det dags för höstens andra brödbakningskurs för Medborgarskolan i Gislaved.

Upplägget var detsamma som för den första kursen, vilket innebar att deltagarna arbetade två och två och bakade varsitt frukt- och nötbröd med bikarbonat, ett grovt bröd och ett ljust bröd.

Dagen avslutades sedan med en provsmakningsstund då alla fick tillfälle att smaka på de olika brödsorterna, samt på ett surdegsbröd som jag hade bakat. Kursdeltagarna fick sedan med sig alla recept samt ett recept på surdegsbröd hem så att de kan fortsätta experimentera hemma 🙂 .

IMG_2084
Några av kursdeltagarna i full gång med att baka det första brödet.

IMG_2088Bikarbonatbröd redo för ugnen.

IMG_2102
Färdiggräddat frukt- och nötbröd (bikarbonatbröd).

Deltagarna fick själva välja bland olika nötter, frön och torkade frukter när de bakade bikarbonatbrödet.

Därefter var det dags att baka grovt bröd. De grova bröd som bakades var ett morotsbröd med riven morot och morotsjuice som degvätska, ett havrebröd med havredryck som degvätska, och ett öl- och rågbröd där öl utgjorde degvätskan.

De ljusa brödsorter som bakades under dagen var ciabatta, formfranska och baguetter. De deltagare som valde att baka baguetter blandade i en del grahamsmjöl i degen, vilket gjorde dem lite grövre och gav en något fylligare smak. 

IMG_2125Morotslimpor och ciabatta. 

IMG_2120Öl- och rågbröd, baguetter och frukt- och nötbröd.

IMG_2127Uppskärning av havrebröd inför provsmakning.

 Alla deltagare var, precis som förra gången, jätteduktiga och jag tycker att alla bröd var riktigt goda. Långfranskorna som bakades av samma grupp som gjorde havrebrödet lyckades jag tyvärr inte fånga på bild, men de blev höga och fina formfranskor som jag är säker på att deltagarna blev nöjda med.

Jag hoppas och tror att mina kursdeltagare hade en lika trevlig dag som jag hade.